清洗花甲時,水裡放鹽還是放油?事實上這樣做才快速簡單!

清洗花甲時，水裡放鹽還是放油？事實上這樣做才快速簡單！

花甲是我們最喜歡的夜宵美食，而夜宵店裡的一小盤花甲都要30元，有點小貴，很多人就會自己在家炒的吃，自己買一斤花甲才6元，配上調料炒好一盤才10元，節約了20元呢，但是我們平時在家製作花甲的時候總是出現一個問題，那就是花甲裡面的沙子總是吐不乾淨

而人們最常見的辦法就是把花甲放到盆裡，加滿水，在滴點香油，同時加點鹽。中途可以放水，繼續加香油和鹽。不過這個方法用的時間比較長，基本早上買的話，要到晚上才能完全清除花甲裡的沙子。

還有一種方法就是加入水中去焯水，把花甲煮到開口以後取出來再衝洗一下去炒菜，這種方法能夠徹底把泥沙洗乾淨，但是也失去了花甲的鮮味，炒出來的肉質會老，嚴重影響了口感。不用擔心，貼心小編這就來給大家送秘訣啦。

小編在經過各種嘗試之後發現一個比較省事、省時的方法，那就是把花甲浸泡在50度左右的溫水中，這時候花甲便會活躍吐沙，一般只需10分鐘左右就可以完成。除此之外，還有一個更簡單的、效果更明顯的，就是用力晃動裝花甲的桶，多換幾遍水，直到晃不出來沙子之後，花甲就算是吐完沙了

另外，還有一種方法和鹽水浸泡超不多，只需要在清水中加入半碗醋，然後將簡單清洗的花甲倒進去，一般浸泡兩個小時，沙子就吐乾淨了。而等花甲吐完沙以後再用清水把花甲清洗一下就完成了

最後炒花甲的時候，有幾點和大家說一下：1、炒姜蔥蒜的時候用中小火，否則會焦；2、花甲如果之前就把火調製最大，爆炒嘛，無論電磁爐還是明火，就開最大就可以了；3、花甲開口即熟，不要炒太久；4、大家買花甲的時候最好買放久一點的，不容易有沙子。