洗花甲, 是放鹽還是放醋,很多人做錯,教你這樣做,花甲狂吐沙

2020-12-20 騰訊網

花甲是非常好吃的美食,但這花甲的沙也是非常煩的,很多人吃花甲都被花甲的沙子搞的不壓其煩,而清理花花甲的方式有很多,這裡給大家介紹三種效果不錯的,保證可以讓花甲吐沙吐的乾淨。

先說第一種方法,第一種方法的優點在於操作簡單。你把購買回來的花甲放入盆中,然後倒入一點鹽,接著放一個小時。就能把沙吐乾淨了。這個方法最簡單最省事,但相對時間長。

第二個方法就是將花甲倒在盆裡,然後放入鹽巴接著放入只要8分鐘,然後再用另外一個盆兩個盆扣在一起,接著上下搖擺60秒。接下就會狂吐沙了。然後換幾遍水就好了整個過程也就10分鐘多點效果是非常不錯的。

這就是花甲的清洗後,可以加入蔥姜蒜片一起下鍋去腥提味,但接下來又是一個需要討論的問題,這花甲要不要焯水,有人覺得需要,有人覺得不需要。但其實只要吐沙做的好,這是不需要的焯水的,不然兩次過水後的花甲味道其實完全不鮮了所以是完全不需要進行焯水的。

這炒花甲就是真的不需要多說了。加入適量油然後放入蔥姜蒜片爆炒即可。當然了海鮮類的調味品是要少放的,不然會掩蓋其鮮味。

洗花甲的時候剛才說要是加鹽巴,但有人醋這都是錯,請大家記住只要加鹽就好,主要原因是鹽濃度達到海水狀態,花甲就能自動吐沙了。

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