自從學會牛肉麵這做法，我家一周吃兩次，每次家人都吃不夠，真香！最近豬肉價格一路飆升，有的竟然賣到二十多元一斤，牛肉價格在40元左右一斤，牛肉與豬肉比，營養卻豐富不少，還不如吃牛肉呢！是不是大家都跟我一樣的想法，買了好幾次牛肉，都沒買到，看來牛肉最近很搶手啊！昨天一大早上就去超市，買了一百多塊錢的牛肉，這次讓孩子吃過癮！做點醬牛肉，正好把湯做成牛肉湯，把牛肉切成片放面上，香到骨頭裡！
牛肉麵大家一定都非常熟悉，不管是天熱還是天冷，吃上一大碗，只能用一個字來形容「爽」，我家每次去吃牛肉麵，不要紅燒牛肉麵，專門要清湯牛肉麵，上面加幾片牛肉，簡直太香了，一大碗牛肉麵12元，哪裡都好，就是牛肉太薄了，吃起來不是太過癮。兒子邊吃邊說家裡吃的牛肉麵太實惠，一片頂飯店5片！
那麼我們在家吃牛肉麵，牛肉和湯都做好了，如何選擇麵條呢？在家吃，總不能自己去抻點麵條吧！咱也沒那手藝，沒關係，咱可以選擇懶人辦法，我喜歡買現成的麵條，可以買手擀麵，也可以選擇掛麵，掛麵儘量不要用扁的麵條，要選擇圓的麵條，吃起來口感更好，反正自己喜歡就好！下面就來分享牛肉麵的具體做法，順便附帶醬牛肉的做法，喜歡吃牛肉麵的小夥伴們，一定要收藏好！
自製牛肉麵
食材：【醬牛肉】牛腱子1000克、蔥適量、姜4片、八角2顆、香葉2片、花椒適量、桂皮去1塊、生抽2勺、老抽1勺、蠔油2勺、甜麵醬2勺、料酒1勺、蒜3瓣、鹽適量【麵條】適量【配菜】香菜、蔥花、或者自己喜歡的青菜
製作方法：
1，牛肉清洗乾淨，用清水多泡幾個小時，把血水泡出去，中間可以多換幾次水，最好選擇牛腱子，醬出來的牛肉比較緊實好吃，把牛肉放鍋中，加入足夠的清水，加入老抽、生抽、蠔油、料酒、甜麵醬，水
2，加熱，水沸騰後，撇出浮沫，加入鹽，如果鹽放太晚，就不容易入味，因為牛肉是一整塊，比較大，蓋上鍋蓋，轉小火繼續煮1個半小時，再浸泡兩個小時以上會更加入味
3，徹底晾涼後，把牛肉取出來放在冰箱裡冷藏兩個小時，再切片，肉會更加好吃哦！湯不要扔掉，湯才是牛肉麵的靈魂
4，另起鍋燒清水，水沸騰後加入麵條，煮熟後把麵條夾出來，直接放入醬牛肉的湯裡，但是湯要熱的，最好不要用涼湯，如果湯比較鹹可以加適量開水
5，加入蔥花，香菜等配菜就可以開吃啦，真的是超級無敵好吃，兒子自己就吃了兩大碗，還說跟外面賣的牛肉麵一個味道
小貼士：
牛肉堪稱「肉中驕子」，價格雖貴，但是貴確實有貴的道理，再貴也要買著吃。牛肉中含有豐富的蛋白質和胺基酸，脂肪含量很少，所以很受人們的青睞，牛肉中的胺基酸成分與人體胺基酸成分很近似，所以非常容易被人體吸收，所以說，常吃牛肉可以提高抵抗力，尤其是孩子正在長身體的時候，吃牛肉不愛長肉，也就是人們說的越吃牛肉越壯實！
牛肉麵的分享就到這裡，我是橘子香味，文章為本人原創作品，希望大家能喜歡，如果大家還有什麼問題？可以關注小編，給小編留言一起交流美食經驗，小編每天都會為大家帶來不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家越吃越健康