強筋骨、驅疼痛,治腰膝酸痛,不妨喝一碗這種湯!

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牛膝，顧名思義，是一種外形似牛的膝蓋中藥。懷牛膝是牛膝中的一種，也叫塗牛膝，野牛膝等。這種牛膝與川牛膝不同，主要生長於河南焦作一帶，其懷牛膝的特點為：條子粗壯、明亮、色澤鮮豔、油性多。懷牛膝為常用大宗中藥材，為著名的「四大懷藥」之一。

【功效與作用】

中醫認為，懷牛膝味微苦酸，性寒，無毒。歸入心、肝、大腸三經。

活血散瘀，祛溼利尿，清熱解毒。主治淋病，尿血，婦女經閉，症瘕，風溼夫節痛，腳氣，水腫，痢疾，瘧疾，白喉，癰腫，跌打損傷。

本品性滑善走，長於活血通經，祛瘀止痛，故常用於血滯經閉、痛經、月經不調，產後瘀滯腹痛，癥瘕及跌打損傷等瘀血凝滯之證。

既活血祛瘀，又補肝腎，強筋骨，故常用於腰膝疼痛、腳膝痿弱等證。凡肝腎不足，腰腿酸痛，軟弱無力者，可與杜仲、續斷、桑寄生等配伍，以增強補肝腎強筋骨作用。

本品味苦善洩，能引血下行，導熱下洩，以降上炎之火，故常用於吐衄、頭痛、牙齦腫痛、口舌生瘡等火熱上逆之證。

本品性滑利，善下行，且能活血祛瘀，故可用於小便不利、淋瀝澀痛、尿血等證，臨床每與滑石、海金沙、石韋等配伍。

【附方】

1、治腰膝酸軟、咽喉不適等症：牛膝15克，水煎30分鐘，取汁，一日內分2～3次溫服。

2、治小便不利，莖中痛欲死，兼治婦人血結腹堅痛：牛膝一大把並葉，不以多少，酒煮飲之。（《肘後方》）

3、治胞衣不出：牛膝八兩，葵子一兩。以水九升，煎取三升，分三服。（《梅師集驗方》）

4、治金瘡痛：生牛膝搗敷瘡上。（《梅師集驗方》）

【食用方法】

牛膝生用可泡酒、衝飲；熟用可於燉肉、煲湯、火鍋時放入。

牛膝絲瓜湯

材料：絲瓜300克、牛膝20克、豬肉(瘦)50克、澱粉(玉米)25克、雞蛋100克；

做法：

1.將牛膝去雜質，潤透後切成3釐米長的段。絲瓜洗淨後切去皮，切成3釐米見方的片。豬肉洗淨，切成3釐米見方的片；

2.然後磕入雞蛋清，放入澱粉、醬油、料酒抓勻，姜切成絲，蔥切成段；

3.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱時，下入薑絲、蔥段爆香；

4.再加入1800毫升清水，置武火上燒沸；

5.然後放入絲瓜、肉片、牛膝煮熟，加入鹽、雞精即成。

懷牛膝排骨湯

材料：懷牛膝、排骨、蘿蔔、生薑片、料酒、鹽；

做法：

1.懷牛膝洗淨浸泡4小時，蘿蔔洗淨滾刀切塊，排骨洗淨焯水，洗去浮沫；

2.將排骨、懷牛膝連同浸泡的水、蘿蔔塊、生薑片、料酒放入高壓鍋，加入適量的水；

3.大火蓋蓋燒煮，上汽後煮10分鐘關火。 減壓後開鍋，加入適量的鹽攪拌均勻即可盛出。

牛膝粥

材料：牛膝10克，紅糖15克，粳米50克；

做法：加水熬煮成粥。每日早晚食用。