記得小的時候最喜歡吃大白菜的內芯，泛黃的部分，又嫩又甜，可是一顆大白菜就那麼幾片，實在不夠吃啊。其他部位的有點老，口感也沒有泛黃的內芯甜嫩，所以吃大白菜的時候總是挑來挑去，但是有了娃娃菜之後就不一樣了。娃娃菜又被稱為大白菜的「仿真微縮版」，外形僅有大白菜的四分之一到五分之一，口感卻比大白菜更嫩更甜，所以深受大眾的喜愛。今天做的這道菜，就是用娃娃菜所做，簡單好吃，是你想像不到的美味。娃娃菜試試這個做法，簡單到不可思議，好吃到想哭。
響油娃娃菜
By 飯爺記
配料：
娃娃菜 適量、辣椒粉 適量、糖 適量、熟芝麻 適量、花椒粉 適量、精鹽 適量、生抽 適量、醋 適量、花生油 適量
烹飪步驟：
1. 燒半鍋水，水開後放入娃娃菜。
2.水再次燒開時關火撈出娃娃菜。
3.給娃娃菜淋上生抽、醋、鹽、糖、辣椒粉、花椒粉、熟芝麻。
4.鍋裡倒入一大勺油，燒至微微冒煙。
5.熱油淋入娃娃菜。
6.成品，可以撒點蔥花點綴呢。
烹飪小貼士：
1、娃娃菜的藥用價值很高，中醫認為其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。娃娃菜雖然是近幾年從日本（韓國）引進的一款蔬菜新品種，從種類看，娃娃菜和白菜都屬於十字花科蔬菜，從成分上來講，娃娃菜的營養價值並不遜於大白菜，口感更好。2、很多人覺得整天沒精神，排除熬夜、飲食不規律等因素外，缺鉀也是一個很重要的原因，這時可以多吃點娃娃菜。娃娃菜還有助胃腸蠕動，促進排便，秋冬季節多吃點還有解燥利尿的作用。3、普通白菜與娃娃菜區別主要從兩個方面辨別：外形上，娃娃菜顏色微黃，幫薄，細褶；口感上娃娃菜微甜，味道無生性味。
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