大家好啊，我是貝心媽媽，又來給大家分享美食做法來啦！今天要分享的是一道饅頭做法。
饅頭在我們家做得比較多，基本都是吃白面饅頭，經常吃白面的會覺得沒味道，挑剔的孩子就不太會接受，再加上營養較單一，就偶爾會做成漢堡之類中間夾些雞蛋蔬菜等換著吃。但這會吃膩，所以我這次我做饅頭換了新花樣，在裡面加入了堅果，瞬間營養豐富了，口感也豐富了，軟軟有的有嚼勁，每一口都含了很多堅果，第一次這樣做，醜到哭也好吃到哭，從沒吃過這麼好吃的饅頭。
一早吃了發朋友圈。好多朋友都留言想嘗試，看來醜醜的也無大礙，好吃才是王道，所以趕著把做法寫了出來。
相比平時的饅頭，其實做法更簡單，揉光滑後用手捏下來放蒸鍋就可以了，都不需要每個去整形，現在我們就看下具體的做法吧。
【主要材料】：中筋麵粉600克，熱水280克，紅糖100克，酵母8克
【輔助材料】：核桃仁40克，葡萄乾或蔓越莓幹60克，紅棗60克
【製作過程】：
第一步：紅糖儘量買塊狀的回家切細，加入280克熱水攪拌，使紅糖融化，再放到大概40度，不燙手為宜，再加入酵母攪拌均勻備用。
tips：若沒有塊狀的就用紅糖粉替代。（超市有售）
第二步：麵粉稱重放入麵包機桶，倒入第一步準備好的紅糖酵母水，啟動揉面和發酵模式，時間到了取出。
tips：有麵包機、廚師機的就用起來，若沒有，就只有手工揉面，揉到手光、面光、盆光，相對費力一些。發酵在冬天室溫較低，發酵比較慢，可以藉助有發酵功能的烤箱等輔助使用。饅頭髮酵要求沒有麵包的高，這塊發酵就不到2倍大都可以。
第三步：在發酵的時間準備堅果等材料，核桃仁需熟的，紅棗去除中間核，還有蔓越莓幹這三樣切碎備用。
tips：核桃仁用杏仁、開心果等都可以替代，果脯建議用蔓越莓幹，這個酸甜口感更好吃，而且也沒那麼甜，紅棗就沒替代的。
第四步：麵團發酵後取出。將上面材料放入到中間。
先將麵團把堅果碎包住，再繼續揉，直到堅果碎均勻的分散在麵團裡，用切面刀切開看，基本可以了。
tips：你自己感覺均勻了就行，不用切開，我是為了拍照。
第五步：麵團再切成同等的兩份，分別揉成長條狀，用手捏成5或6個小劑子，每捏下一個就輕輕地放面板上震一下，不用每個去整形，因為加了堅果等太多材料，無論怎麼整也不可能多光滑，保持這樣即可。（其實我這樣做是想它開花的，沒想到沒實現願望，哭……）
第六步：同樣方法，把所有麵團做完，放入到墊了油紙等防粘的蒸格裡面。
第七步：蒸鍋燒熱有蒸汽後關火，放入饅頭，蓋上蓋子，發酵大約10分鐘，再開火蒸20分鐘，關火後悶3分鐘，出鍋，發酵很好，擠得滿噹噹的。
tips：本次用量剛好可以蒸一鍋兩隔。
第八步：再來看下成品，扳開饅頭，滿滿的堅果碎，核桃仁顏色和饅頭顏色現在接近了，不太明顯，但是舀一口你就知道有多過癮了，真是好吃到哭啦！哈哈哈
【結語】
這樣的饅頭就做好了，你喜歡嗎？若對你有幫助，請幫我點讚評論或轉發。也請關注我，感謝你的支持，我們一起堅持為家人和自己做健康美食，謝謝！