牛肉醬這樣做，拌米飯拌麵都超級美味，比超市裡買的還好吃
現在超市裡有各種各樣的醬料，琳琅滿目的，什麼口味都有。我最喜歡的就是牛肉醬，但牛肉醬的口味也很多，比如香辣牛肉醬、香菇牛肉醬、咖喱牛肉醬、番茄牛肉醬等等。牛肉醬拿來拌米飯或者拌麵都很美味，而且很方便，都不需要調味，直接把牛肉醬加入米飯中拌一拌就可以吃了。有時候懶得下廚，或者上班的時候沒時間下廚，就可以帶份米飯，然後加點牛肉醬吃，好吃又方便。
買一瓶牛肉醬還挺貴的，而且吃不了幾回，最主要的是怕添加劑。因為瓶裝的牛肉醬，難免會加很多防腐劑，所以我們吃得不放心。之前上班的時候，每天叫外賣都吃不膩了，後來突然發現牛肉醬這個好東西，就自己研究了它的做法，經過我多吃的嘗試，做出來的這款牛肉醬是真的很美味。牛肉醬這樣做，拌米飯拌麵都好幾美味，比超市裡買的還好吃。
自己做的牛肉醬不用添加劑，吃得放心，保存個2-3個星期完全沒問題，而一次做的量基本上一個星期就吃完了。自己做的更實惠，自己做一回的成本，可以買超市裡的五六瓶了。那麼下面小編就來教大家做這個牛肉醬，學會這樣做，簡單又美味。
【牛肉醬】
食材：牛腱子肉500g、調料包30g、豆豉100g、花生粒100g、白芝麻100g、幹線椒50g、蒜蓉100g、蔥適量、生薑適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量。
做法：第一步，首先把牛腱子肉清洗乾淨，然後冷水下鍋，加調料包，薑片、蔥段和料酒，大火燒開，撇去浮沫。然後倒入生抽和老抽，燉1個小時，燉熟後撈出，再把牛肉切碎備用。、
第二步，幹線椒用開水浸泡半個小時，然後切碎備用，白芝麻和花生碎炒出香味備用，大蒜切碎，豆豉切碎備用。
第三步，鍋中倒入適量油，放蔥姜、八角和花椒爆香，炸至焦黃撈出，過濾一遍油，重新回鍋，然後加蒜末煸炒出香味，接著再加豆豉翻炒出香味。
第四步，然後加牛肉碎翻炒片刻，再加線椒翻炒，翻炒片刻，然後加1勺鹽調味，稍微在鍋中多熬一會，味道飄香，就可以關火出鍋了。
烹飪小技巧：
1、調料包用到的香料就是常見的那些，八角、香葉、桂皮、小茴香、山奈、草寇、白豆蔻等；2、牛肉先燉熟，這樣做出來的牛肉醬更好吃，我也試過生牛肉直接熬醬，都沒有這樣做好吃；3、牛肉還是不要切太碎了，一粒粒的，這樣口感比較好；4、油要多一點，讓牛肉浸在油中，才不容易變質。
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