現在人生活被壓制到了極致，很多人就連吃飯的時間都沒有了，牛肉醬拌飯、牛肉醬拌麵這種簡單又營養的美食深受人們的喜愛，但是相信絕大多數人都是在超市裡面去購買專門的拌飯醬，鮮有人自己在家做牛肉醬。大家有沒有嘗試自己在家裡面做好吃又下飯的牛肉醬呢？
今天就來為大家分享牛肉醬的具體做法，想吃牛肉醬不用買，自己就能做，簡單幾步就能做出美味的牛肉醬。
第一步：將買回來的牛肉用清水清洗乾淨之後用刀將它切成四四方方的小粒形狀，將切好的牛肉粒放入到鍋裡面，再向鍋裡面加入適量的清水，大火將水燒開了之後繼續煮到牛肉粒完全變色之後撈出來瀝乾水分備用。取適量的大蒜去皮後切成碎末形狀，再取適量的蔥姜洗淨後切末，適量剁椒切成碎末的形狀後全部放到一起備用。
提示：做牛肉醬最好選擇牛腱子肉，這個部位的牛肉肉筋會比較少，吃起來口感好，不會出現嚼不爛的情況。注意牛肉粒不要切得太碎，稍微大一點會更有嚼勁。
第二步： 向炒鍋當中多加一些食用油，等到油溫到達八成熱的時候再將之前準備好的牛肉粒放入鍋裡面翻炒到牛肉出水，再繼續向鍋裡面加入適量的生抽、老抽和適量的蠔油繼續翻炒均勻，再將之前準備好的蔥姜蒜等都放到鍋裡面繼續翻炒到均勻，最後取兩大勺豆瓣醬到鍋裡面一直翻炒到豆瓣醬出油為止。
提示：這一步注意油一定要多一些，因為做牛肉醬的時候油多一些才能炒出香味，拌飯或者是拌麵的時候才會更好吃。另外，在加入豆瓣醬之後牛肉醬會比較幹，這個時候我們可以少放一些溫水在裡面，這樣做出來的牛肉醬不但不會特別幹，還非常好吃。
第三步：豆瓣醬炒出油之後繼續開大火將牛肉醬收汁，再繼續向鍋裡面加入適量的食用鹽和白糖再一次翻炒均勻就可以出鍋了。
第四步：將鍋刷洗乾淨之後向鍋裡面加入適量的食用油，等到油溫升到八成熱的時候向鍋裡面加入適量的花椒和八角，一直炸到花椒和八角的味道全部都出來了為止，將花椒八角撈出來，剩下的油趁熱倒入到牛肉醬當中，攪拌均勻，一份美味可口的牛肉醬就做好了。將它們放到一個乾淨密封的小瓶子裡面，等到吃的時候取出一些來吃就可以了。