中國有一種獨特的美食，不知道你可曾注意到，這不是什麼大魚大肉，更不是什麼山珍海味。但是只要你擁有了它，什麼東西都會錦上添花起來，在很多的魚肉製作過程中，也少不了它，這個東西就是醬料。日常生活中的醬料數量非常的多，有的是用來炒菜的，還有的可以涼拌，可以即食，你喜歡吃醬料嗎。
只要是擁有了醬料，就仿佛擁有了一切，以前的時候，喜歡用老乾媽夾在饅頭中間吃，真的是太香了。喜歡吃米飯的小夥伴，還可以用一些香菇醬，牛肉醬之類的拌在米飯裡，味道也是相當的不錯。
來說一下小編最近的新寵，就是牛肉醬，牛肉醬在醬料之中必須擁有姓名！小編吃過各種各樣的醬料，但還是覺得牛肉醬是最好吃的，因為裡面真的有牛肉粒，醬料的味道有一點的辣，十分的下飯。
在各個超市都能看到牛肉醬的身影，但是不同的牌子和製作方法，牛肉醬的味道也就有著很大的不同。因為牛肉醬的製作工藝比較的複雜，而裡面又有真正的牛肉粒，所以在價格上是比較的高的。如果沒有試嘗過這個牛肉醬，有可能花了很多的錢，買了一瓶自己並不喜歡吃的牛肉醬。
外面的牛肉醬都是做好以後，真空包裝的，肯定不如現做出來的牛肉醬味道好。可是現在想找一家手工自己做牛肉醬的店，確實不是很容易的一件事。今天來教大家怎麼在家中自己做牛肉醬吃，一學就會。
準備材料：半斤牛肉，半斤辣椒，生薑一塊，大蒜一頭，蔥一根，黃豆醬，老抽醬油，生抽醬油，食鹽，耗油，白糖，花椒油一小瓶。
第一步：將買來的牛肉洗乾淨，切成小的牛肉丁，鍋中倒入涼水，將切好的牛肉丁放進去，兩三分鐘後撈出。用溫水洗乾淨，放在一邊備用。
第二步：將辣椒洗乾淨，剁成辣椒末，將大蒜拍成碎末，蔥姜同樣切成小的碎末。
第三步：在鍋中加入油，把準備好的牛肉丁放入鍋中翻炒，五分鐘左右即可。加入生抽和耗油，翻炒均勻，最後加上少許的老抽上色。倒入已經處理好的各種辣椒蔥的碎末，翻炒過後加入一勺的黃豆醬。
第四步：在炒制的過程中加一大勺的水進去，這樣會使得牛肉醬更加的濃稠，六七分鐘以後，開大火，加入一勺白糖一勺食鹽，收汁即可。最後出鍋的時候，倒入花椒油，美味的牛肉醬就做好了。