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提到重慶，人們首先想到的就是「潑辣」，不論是天氣、人文，還是那些讓人難以忘懷的美食。重慶的滋味辣字當先，最能將這一滋味體現得淋漓盡致的美味，就是火鍋。在重慶，有很多的好吃狗，可以輕鬆地分辨火鍋底料滋味的不同，今天火鍋菌將重慶火鍋鍋底熬製的全過程公布，讓吃貨們可以最直觀的看到咱們重慶人生命中「必不可少」的火鍋是如何製作的。火鍋的鍋底，很大程度上取決於油料的選擇，牛油便是奠定了重慶火鍋香辣醇厚滋味的基礎。
大叔實名羨慕在海邊長大的孩子，不僅能吃到各種當季的海鮮，還特別會吃，甚至喪心病狂到連我們平時不吃的魚骨頭都不放過！比如最近吃到的鮟鱇魚魚骨，只要選對了魚骨和方法，魚骨頭竟然比肉還好吃！魚骨還帶著一絲絲的甜，結合著魚骨頭的酥香，形成了濃得化不開的香，中國人對吃是很厲害的，發明火鍋這種震驚世界的就餐方法，凡是能吃的都能涮，讓世界都抵擋不住「真香」定律。而火鍋底料卻包含了豐富的調料，所以用來做菜並不奇怪。話不多說，今天大叔下廚房教你做火鍋料燒魚骨，希望你吃得開心呢~
魚骨/火鍋底料/生抽/蔥姜蒜/醋/香菜
1、首先魚骨可以選擇用姜蒜、料酒、少量澱粉醃製一下，熱鍋多放點油，煎到金黃色，越酥越好，然後夾出；
2、然後把煎魚用的油放點姜蒜爆香之後放入適量的火鍋底料，用小火炒香；
3、最後放入適量的水，放入魚骨，加入少量生抽、醋、胡椒粉提味，用大火煮到水分快幹的時候放入蔥段、香菜就可以盛出上桌開吃啦~
香辣味美，簡單易做的火鍋料燒魚骨就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、火鍋底料隨你們喜歡的口味來選擇，我喜歡重慶口味就選擇了重慶火鍋底料；
2、炸也好煎也好都沒關係，主要是因為煎或者炸過的魚會比較酥，也好吃。
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