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低脂健康易上手，選菜標準決定了我的菜譜，一定是人人都能獲得成就感的，試試茄子做的菜。茄子一年四季都能吃得到，但唯有夏天的茄子是最好吃的，可能有人會有疑問，同樣是為什麼說夏天的茄子是最好吃的呢？今天大叔來解答這個疑問，因為夏天的茄子日照時間比較長，再加上夏天的茄子都是種植在陸地，養分也是比較充足的，所以比起春冬大棚種植的蔬菜要好吃而且營養也很充足。再者茄子也是夏天的時令蔬菜，建議大家多吃為好！
同樣茄子在餐桌上是一個不可缺少的蔬菜，無論是炒著吃還是燉著吃都非常的好吃。今天大叔給大家一個茄子的經典做法，就是蒜泥茄子。做出來的茄子不僅顏色漂亮，味道好吃又下飯，而且還不油膩。做法非常的簡單，非常適合在家裡做。這裡有個小技巧，準備一盆水，往裡面加少量的醋拌勻。再把切好的茄子放進去浸泡2分鐘，這樣蒸出來的茄子顏色漂亮不易變色。話不多說，今天大叔下廚房教你做蒜泥蒸茄子，希望你吃得開心呢~
長茄子1顆，蒜5瓣，白芝麻一小勺，小米辣2個，生抽，醋，糖，香菜，油
1、首先把茄子洗淨切半，水沸之後蒸10分鐘，用筷子劃幾下，蒜泥、小米辣切碎放入碗裡；
2、然後起鍋燒油，待油八成熱，關火加入白芝麻；
3、最後將熱的芝麻油倒入蒜泥碗裡，分別加入醋（2勺），生抽（1勺）白糖（半勺），鹽（適量）攪拌均勻，用勺子均勻的灑在蒸好的茄子上，撒上香菜即可上桌開吃啦~
蒜香濃鬱，簡單易做的蒜泥蒸茄子就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、茄子一定要選嫩嫩的長茄子，口感最佳，燒芝麻油的時候，一定要在油七八成熱的時候關火放芝麻，如果油溫過高芝麻就會被烤焦；
2、白芝麻變成金黃色的時候，立刻將油倒入蒜泥碗中，這是為了利用油溫充分激發出蒜香，蒜泥醬汁不至於特別辣，提升醬汁口感。
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