薏仁的功效與作用

薏仁又叫薏苡仁、薏米、薏仁米等。薏仁是常用的中藥，也是常吃的食物，為藥食皆佳的粗糧之一。薏仁含有的營養成分較為豐富，首先, 蛋白質、脂肪和碳水化合物含量非常高而且很優質。

它含有人體必需的全部8種胺基酸,且比例接近人體需要。其次, 薏仁中有豐富的B族維生素，特別是維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，以及膳食纖維等。

由於薏仁具有豐富的營養和藥用價值，被譽為世界禾本科的植物之王，在歐洲，它被稱為生命健康之禾；在日本，最近又被稱為防癌食品。

薏仁不僅僅可以熬粥吃，也可以入藥，在中醫臨床方面經常會被用來組成中藥方劑。

不過大多數人並不是十分清楚薏仁所具有的功效，可能只知道可以祛溼，那麼薏仁的功效與作用主要有哪些呢？ 

薏米含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，從而達到通便的效果。

薏仁它是穀類中膳食纖維含量最豐富的食物。由於它低脂、低熱量，因此具有一定減肥功效。

薏仁中富含維生素E，維生素E具有抗氧化抗衰老的作用，加上同樣具有抗氧化作用的微量元素硒，所以薏仁具有延緩衰老及美容的功效是有科學依據的。

常食薏仁可以保持人體皮膚光澤、細膩、滋潤，並且可以消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑等，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙也有改善作用。

薏仁中的有效化學物質如苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物鹼，可以降低血中膽固醇以及甘油三酯，從而達到降低血液黏稠度和降血壓的功效。

此外薏仁含有豐富的膳食纖維，它能夠吸收膽鹽，使腸道對脂肪的吸收下降，從而降低血脂、血糖，達到保護心腦血管的功效。

薏仁可以讓血液循環的速度提高，從而促進新陳代謝並且達到消除水腫以及利尿作用。

薏仁所含營養成分對阻止腫瘤細胞生長有一定作用。

薏米可以清腸熱，起到排膿消癰的作用。

飲食建議

薏仁可以煮湯當滋補品，還可以煮粥當糧食吃。不過，最受歡迎的吃法是與綠豆、百合等煮成甜品，既清熱解暑又美容。

薏仁較難煮熟，所以在煮之前，需要用溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，變得容易煮爛。

需要格外提醒的是，並不是所有人都可以任意服用薏仁，為避免引起滑胎、流產等不良反應，孕婦人群需禁止使用薏仁。