在美國飲食結構中肉食佔了很大的比例，素食運動是美國餐飲的發展趨勢。雖然比起美國，國人日常會吃許多蔬菜，但中國的食客依然對素食不甚熟悉，甚至對素食文化存在誤解。
現代人對瘦和美的追求，使越來越多的人開始「吃草」，認為這就是西方的素食文化。但女神主廚Daphne想告訴大家，素食不是一份無聊冰冷的沙拉，它真的可以非常好吃！
曾經的Daphne是因為減肥，而患上嚴重進食障礙的「胖」女孩兒，素食是她自我救贖的開始，讓她更加熱愛生活，也找到了為之奮鬥的人生目標。
美國小孩的心中幾乎都有一個Super Hero的夢想，雖然我們不能像超級英雄一樣拯世界，但Daphne認為素食能讓人更健康，那麼每個人都可以做自己的超級英雄！
天馬行空的無國界融合料理
美味素食體驗，不是「吃草」那麼簡單
雖然從小在美國長大，但作為華裔，Daphne在飲食方面深受中國影響。紐約這個兼容世界各地風味的地方，造就了Daphne天馬行空的無國界料理風格。西餐烹飪方式，碰撞中國當地時蔬的創意素食便是Superhuman的菜品風格。
風乾橘皮南瓜湯配佛卡夏麵包
用一道暖湯開啟一餐，舒適落胃。鮮亮的橙黃色是南瓜的醇厚鮮甜，羅勒葉帶著清香點綴其中，表面撒少許煙燻甜椒粉略帶些辛辣，很是提味。
用烤的酥脆的切片佛卡夏蘸著濃稠的湯，口感的對比融合著鮮美的味道，一口一口，真是意猶未盡。
新天地牛肉沙拉
牛肉沙拉裡「牛肉」是豆腐，仿肉的做法不算新奇，但把中式的醃漬藕片和煎豆腐和沙拉搭配，讓人看到了沙拉更多的可能性。沙拉用泰式醬汁調味，把酸甜辣巧妙融合，兼具清爽和濃鬱的滋味。
天婦羅豆腐三明治配炸紅薯
豆腐天婦羅帶著獨特的香氣，牛油果鷹嘴豆泥口感細膩綿密，配香氣馥鬱的佛卡夏麵包，紮實滿足。喜歡吃辣的Daphne還推薦我們，炸紅薯要蘸Sriracha辣醬，有趣。
中式手抓卷餅
回國後，Daphne喜歡上街頭小吃手抓餅，並把它帶進自己餐廳。無豬油的特製手抓餅搭配牛油果泥、蔬菜和無蛋黃的「蛋黃醬」，素食手抓餅一樣的酥脆美味。
蘑菇森林
調味藜麥飯搭配各種菌菇，時蔬，再點綴上少許堅果和黑松露汁，讓人想到八月雲南下著細雨的森林芬芳。不過做菜充滿想像力的Daphne，也會更換主食搭配，不同的食材和調味，是等待食客的小驚喜。
Daphne喜歡用香料來豐富菜品的味覺層次，女神自己也喜歡吃辣，從甜椒粉到辣醬可見一斑。餐廳內提供多款不同風味的醬料，可以自己選擇喜歡的口味搭配屬於你的特製素食