相信很多朋友都喜歡吃燒餅夾肉，酥脆的燒餅夾著厚厚的肉片，肉片的湯汁浸滿了燒餅的餅皮，咬上一口外酥裡嫩，肉香四溢回味無窮，味道簡直無法用語言描述。平時賣燒餅的時候總是不小心買多，DIY版的燒餅夾肉便成為了屬於燒餅「必備節目」。但是今天我要給大家分享燒餅的另一種吃法，不同於夾肉的吃法，這種做法不需要用到肉，但是卻有著和肉一樣濃鬱的味道，下面我們一起來看看做法吧~
燒餅夾雞蛋豆腐串
燒餅夾雞蛋豆腐串
材料準備
燒餅（根據個人喜好口味隨意），豆腐串，香葉桂皮，蔥姜蒜，雞蛋，老抽，生抽，鹽，蠔油。
步驟
1.豆腐串先用開水燙一下，浸泡半小時以上。
2.下面開始製作滷料，首先鍋中熱油，炒香香葉八角等香料。再放入蒜片炒香。
3.鍋中加水燉煮，加入小蔥，老抽，生抽，鹽，蠔油，煮至水開。
4，加入泡好的豆腐串。
5.加入煮熟的雞蛋，與豆腐串同煮，煮40分鐘以上即可關火，喜歡吃辣的可以加一勺辣椒油。
6.把燒餅熱好，可以選擇平底鍋無油煎的方法加熱，也可以使用空氣炸鍋和烤箱加熱，加熱後從中間切開。
7.加入豆腐串和半個雞蛋。
8.一份酥脆噴香的燒餅夾雞蛋豆腐串就做好了~
烹飪小貼士
買來的豆腐串通常是穿在籤子上的，這個時候很難取下來，這個時候可以先把豆腐串用開水泡軟，這個時候籤子就可以輕易地取下來了。豆腐串滷好之後可以再浸泡一會兒，浸泡的時間越久就會越入味。豆腐串再剛煮的時候很容易浮起來，要時常用鏟子把豆腐串壓下去，這樣才可以讓豆腐串更快地入味。