阜陽，簡稱阜，古稱汝陰、順昌、潁州，位於安徽省西北部，華北平原南端。民以食為天，阜陽人愛吃會吃成為一種習俗，因此，誕生了阜陽很多的特色美食。
撒湯 「撒」為肉雜之意。撒湯是用母雞、豬排為原料燉湯，將湯燉至七八成熟，加入麥粒，接著煮燉至麥粒軟糯將要融化，放鹽，雞蛋打進碗裡，打散，澆入熱肉湯。此湯喝起來入口極鮮，湯味濃厚。用筷子攪動，十分細膩，吃在口中，十分軟糯，肉香滿溢。各種味道相結合，一碗下肚，頓時便忘記了勞累和饑渴，精神振奮。現如今撒湯不僅在阜陽著名，更成為了全國知名的小吃。
格拉條，也叫格拉麵，是阜陽漢族傳統小吃，堪稱阜陽人的義大利麵，阜陽特有的一種食物。相傳與蘇東坡有關，頗受阜陽人喜愛，在大街小巷都能吃到。這種食物需要將各種佐料均勻攪拌，所以就被稱為「格拉條」。因其顏色金黃、面形粗壯，也叫「金條面」。
郜臺板鴨 ，該板鴨均選用當地優質放養鴨為原料，採用傳統工藝精製而成。日曬夜露，自然風乾，任其冬霜滋潤，表皮受陽光烘照，通體油珠閃亮，營養豐富，浸料齊全，食用時無需任何調料，是走親、訪友和外事活動的首選禮品。
粉雞是安徽阜陽經典的漢族傳統小吃，特色是淡黃油亮， 外表軟綿，裡邊粉色紅嫩。品一口微辣略麻的粉雞，讓人回味無窮。粉雞有兩種，一種是炸粉雞，一種是煮粉雞，是安徽地區雞肉分類美食的一面旗幟，而且「粉雞湯」堪稱物美價廉，百姓皆知的美食。
太和板面又稱太和羊肉板面，是安徽北部地區著名的漢族小吃，麵食代表之一。由於它起源於太和縣，加之又是在案板（當地老百姓和面和做飯用的木質桌子）上摔打而成，故它的這個名字多少年都未曾改變過。太和縣不大，但卻以製作各種小吃而讓人們熟知。太和板面一是面好，二是湯料好，白的麵條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食慾大增。
阜陽特產皮絲，系新鮮豬皮經十多道工序加工而成，外觀金黃透亮， 薄如蟬翼，食之滑而不膩，味美絕倫。上等的皮絲經高級廚師烹調後， 則成為招待客人的宴賓名菜，一般不可多得。 阜陽皮絲又稱春祥皮絲。
阜陽枕頭饃堪稱饃中之王。其做工甚細，先選用精細白面揉和百遍，然後用鐵鍋以文火蒸製而成。饃焦金黃，厚達半寸；饃瓣潔白，層層相包。吃在口中，香酥柔潤，雖幹不燥，耐嚼而又鬆軟。存數日之久，不黴不硬，實為旅行食用佳品。
插花牛肉湯是安徽阜陽著名小吃，插花高家牛肉湯起源於清朝道光年間，發展至今已有近200年的歷史，其原湯採用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調料，用文火熬製而成，口味純正，回味悠長。由於其工藝獨特，慢慢的形成了一種特色，成了家喻戶曉的名吃，如今不光在插花和阜陽很有知名度，而且傳到了山東、江蘇等地，已漸漸成為黃淮地區人民群眾日常生活不可缺少的美味佳餚，深受人們的青睞。
田三卷饃，安徽阜陽著名的的漢族小吃，大口咬下去，軟嫩的饃皮，清爽的豆芽菜，筋道的麵筋，加上雞蛋香腸，獨特的味道這就是阜陽田三卷饃。