全國都在大餅卷一切,我手中的大餅是否捲起了你的味蕾?

2020-12-22 探索世界的大宇

大宇今天吃了一個很神奇的食物,大餅果子卷羊雜。熱氣騰騰鹹香的大餅,剛出鍋脆脆呼呼的果子,再來一份厚切的羊雜。努力的團成一大坨,使勁塞進嘴裡,狠狠地咬上一大口。遞進的溫度和口感,順著碗邊嘬上一口煮的略帶一絲絲糊味的豆漿。奇怪的味道組合卻成就了當地最具特色的早餐小吃。

據說在天津老舊城區裡藏著最正宗的煎餅果子,一大勺不那麼細膩的綠豆面、一個或者兩個按老天津說法自己帶的更香的雞蛋(大宇總覺得是這樣便宜又實惠)、一小勺秘制醬汁、一根果子或者一個果篦(bì)、最後瀟灑地撒上一層蔥花。看著老闆熟練的包好,就著熱乎勁來上一口,按照大宇這個飯量,一頓得吃仨。

餅和肉的組合就不能不提到肉夾饃,來自西安的王牌小吃走到那裡都自帶著流量。死面的餅使得最後烤制中可以變得酥脆,加上長時間燉的軟爛的豬肉。輕微的澆一點點汁。讓人恨不得拿過來就狠狠咬上幾口,在噎到的前一瞬間、喝上一口冰冰涼的冰峰。等吃完了,嘬上一口流滿油的手指。這十塊錢的快樂,是數倍價格的漢堡包無法比擬的。

饢包肉名字就顯而易見,整個的新疆烤饢,配上新疆本地的羊肉串,多則5、7串,少則1-3串。饢包肉最期待的環節,就是烤好了饢,烤好了肉串,用油紙包著饢往肉上一按,使勁地抽出釺子,聽著大哥操著一口新疆普通話問再加點辣的不。一口咬下去,羊肉香味從饢中四散而發,覺得膩就來一口洋蔥,辣中還帶著一抹甜,舒坦。

形形色色的餅,配上口味各異的肉,再有品種豐富的配菜。雞蛋灌餅毫不客氣的加入了生菜烤腸土豆絲成為了街頭爆款;全聚德的烤鴨一卷一卷雖然經典卻也拉不起慘澹的經營;山東的大餅卷大蔥看似粗魯卻映射著當地人的豪邁;南方的食餅筒、北方的春餅,不光是一道簡簡單單的菜,更夾雜著人民對豐收團圓的渴望。

我是大宇,喜歡玩,喜歡吃,喜歡把自己的所見所聞分享給大家。大家有沒有讓你印象深刻的一口呢?

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