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作者：刁老師 有趣、有料、有態度的績效管理者
平衡計分卡
運用平衡計分卡進行績效考核，關鍵在於平衡計分卡的編制和實施。要編制和實施一套有效的平衡計分卡，需要做到企業戰略與經營策略相結合、經營業績和管理業績相結合、對管理者的獎勵與懲罰相結合。
平衡計分卡的編制和實施應遵循如圖所示的6個步驟。
(一)制定企業戰略和經營策略
餐飲企業的戰略和經營策略應簡單明了，並對每個部門都有實際意義。可以採用一些評價指標去衡量各部門管理人員在達成公司戰略、落實經營策略方面的努力程度和業績水平，同時成立一個平衡計分卡小組或委員會專門解釋公司的戰略和經營策略，使每個管理者對之都有一個深刻的了解。
(二)制定各項具體指標
建立財務、客戶、內部經營過程、學習與創新的具體指標，並為四類具體指標找到最貼切的管理業績評價指標。一般來說，平衡計分卡的每個子模塊制定3～5個指標比較合適，它們是每一類具體指標分解的結果，又是每個子模塊的有機組成部分。
(三)確定具體量化目標
確定每一階段管理業績評價指標的具體量化目標，並據此制訂管理者的工作計劃。計劃制訂好後，還須經常用指標去測評計劃實施效果，並與預期目標相比較，從而去發現它們是否相符，不相符的應及時做好調整，使其不至於出現大的偏差。
(四)企業內部的溝通與教育
利用各種不同的溝通渠道，如定期或不定期的刊物、信件、公告、標語和會議等，讓各層管理人員了解企業戰略、經營策略和管理業績評價的指標、動態，使管理者能及時調整自己的工作。
(五)將報酬與平衡計分卡掛鈎
將管理者每年相關的報酬獎勵制度、處分懲罰制度與平衡計分卡掛鈎。由於管理業績評價的計劃從一開始就已經確定下來並保持不變，所以評價的結果具有很強的客觀性，體現了「衡量什麼，就得到什麼」這個規則。業績好，能得到應得的獎勵；業績差，應該得到應得的處罰。這樣的平衡計分卡就有很強的激勵、約束作用。
(六)修正平衡計分卡
通過調查表等方式經常採納員工的意見，修正平衡計分卡指標並改進對管理者的業績管理，充分發揮員工的主人翁精神，讓更多的員工參與到管理業績評價的監督行動中來，防止「官富民貧」的不合理現象的出現。
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