凜冬怒吼:盤點全球10個最寒冷的葡萄酒產區

2020-12-17 紅酒世界網

Top 10 Cool Climate Wine Regions

摘要：

當全球還在關注氣候變暖對波爾多葡萄酒的影響時，有一些葡萄園還沉浸於冰天雪地的寒冷世界之中。

ABSTRACT： When global warming catches the eyes of it’s impact on Bordeaux’s wine, some of the vineyards are still enjoying a frozen world.

當全球都在關注氣候變暖對波爾多葡萄酒的影響時，有一些葡萄園還沉浸於冰天雪地的寒冷世界之中。葡萄酒大師薩莉·伊斯頓（Sally Easton）根據葛瑞格·瓊斯（Greg Jones）教授發布的一份數據，列出了全球10個最寒冷的葡萄酒產區。

　　本次的排名是根據葡萄生長期平均氣溫（Growing Season Temperature，簡稱GST）評定的。與全球平均氣溫不同，該指數是衡量葡萄從發芽到收穫的7個月中的平均溫度。一般來說，如果葡萄生長期平均氣溫位於13-15攝氏度左右，則該地屬於寒冷地區。

影響氣溫的因素：

一般來說，緯度越高的地區，溫度就會越低。但除此之外，一個地區的氣溫還受很多其他因素的影響。首先，海拔每上升1,000米，平均氣溫就會下降6攝氏度。其次，一些沿海地區受寒流的影響，氣溫也會下降，比如西澳州（Western Australia）產區。最後，還有一些山谷和特殊的地形也會改變氣流的運動，使某個地區的溫度下降。

寒冷地區的葡萄酒特色：

總體來說，氣溫越低的地區，所釀造出來的葡萄酒的酒精度較低、酒體較輕、單寧較少、酸度較高。葡萄生長期溫度低，可以延長葡萄的生長周期，推遲葡萄的成熟時間，有利於葡萄風味物質的凝聚和糖分的積累，因此葡萄酒會有清新的水果香氣。此外，由於寒冷地區的葡萄酒酸度較高，能很好地平衡甜葡萄酒中的糖分，因此，寒冷地區也比較適合釀造甜葡萄酒。

了解了這麼多，讓我們來一覽全球10個最寒冷的葡萄酒產區吧！

第十名：紐西蘭馬爾堡（Marlborough）

馬爾堡產區的葡萄生長期平均氣溫為15.4攝氏度。馬爾堡處於紐西蘭東北部南緯41.3度地區，其三面環山，最高海拔為2,600米，一面向海，受海風的影響。馬爾堡產區的葡萄園總面積約為23,200公頃，主要種植長相思（Sauvignon Blanc）和黑皮諾（Pinot Noir）。

第九名：德國萊茵高（Rheingau）

萊茵高產區的葡萄生長期平均氣溫為15.2攝氏度。影響其氣溫的主要因素為緯度。萊茵高產區位於北緯50度地區，其葡萄園總面積約為3,200公頃，主要種植雷司令（Riesling）和黑皮諾。

第八名：加拿大歐肯那根谷（Okanagan Valley）

歐肯那根谷的葡萄生長期平均氣溫為15.1攝氏度。歐肯那根谷的氣候屬於大陸性氣候，冬季十分寒冷，夏季炎熱且晝夜溫差大。由於歐肯那根谷11月份的溫度就會將到零下14-零下8攝氏度，因此十分適合釀造冰葡萄酒。歐肯那根谷的葡萄園總面積約為3,500公頃，主要種植梅洛（Merlot）、灰皮諾（Pinot Gris）和霞多麗（Chardonnay）。

第七名：瑞士（Switzerland）

瑞士的葡萄生長期平均氣溫為14.9攝氏度。瑞士的大部分葡萄園都位於海拔300米以上的地區，境內多山地、多湖泊，氣候涼爽。瑞士的葡萄園總面積約為14,800公頃，主要種植黑皮諾、莎斯拉（Chasselas）和佳美（Gamay）。

第六名：紐西蘭中部奧塔哥（Central Otago）

中部奧塔哥的葡萄生長期平均氣溫為14.8攝氏度。中部奧塔哥是紐西蘭唯一一個具有大陸性氣候的葡萄酒產區，夏季短暫且炎熱乾燥，冬季寒冷。中部奧塔哥處於山谷深處，周圍是被大雪覆蓋的山脈，這些山脈也降低了產區的氣溫。中部奧塔哥的葡萄園總面積約為1,950公頃，主要種植黑皮諾、灰皮諾和雷司令。

第五名：奧地利克雷姆斯谷（Kremstal）

克雷姆斯谷的葡萄生長期平均氣溫為14.7攝氏度。克雷姆斯谷地處森林區，受涼爽和潮溼的北風影響。克雷姆斯谷的葡萄園總面積約為2,400公頃，主要種植綠維特利納（Gruner Veltliner）和雷司令。

第四名：法國香檳區（Champagne）

香檳區的葡萄生長期平均氣溫為14.7攝氏度。香檳產區位於法國巴黎的東北部，是法國最北的一個葡萄酒產區，氣候十分寒冷，年平均氣溫甚至只有10攝氏度。但是，隨著氣候的變暖，香檳區的整體氣溫也上升了1.5度，原本的葡萄由開花到成熟需要100天，現在只需要98天。香檳區的葡萄園總面積約為35,000公頃，主要種植霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）。

第三名：澳大利亞塔斯馬尼亞（Tasmania）

塔斯馬尼亞的葡萄生長期平均氣溫為14.4攝氏度。塔斯馬尼亞是澳大利亞最南的一個島嶼，位於南緯40度到43度之間。在最寒冷的洋流西風漂流的影響下，塔斯馬尼亞成為澳大利亞最寒冷的產區。塔斯馬尼亞的葡萄園總面積約為1,800公頃，主要種植黑皮諾、霞多麗和長相思。

第二名：英格蘭（England）

英格蘭的葡萄生長期平均氣溫為14.1攝氏度。英格蘭位於北緯51度地區，這是導致英格蘭氣溫如此之低的主要原因。目前，英格蘭的葡萄園總面積約為1,500公頃，主要種植霞多麗、黑皮諾和巴克斯（Bacchus），主要用於釀造起泡酒。

第一名：德國魯維河地區（Ruwer River Region）

魯維河地區的葡萄生長期平均氣溫為13.8攝氏度，是全球最寒冷的葡萄酒產區。魯維河地區位於摩澤爾（Mosel）產區，主要種植雷司令。其寒冷的氣候賦予了雷司令十分高的酸度，因此能很好平衡酒中的糖分，是最適合釀造甜白葡萄酒的地區之一。此處的逐粒枯萄精選（TBA或Trockenbeerenauslese）雷司令口感濃鬱甜蜜，酸度平衡，是全球最著名的葡萄酒之一。（編譯/Xavier）

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