雞湯是一道傳統的湯菜，製作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用哦~今天為大家介紹幾款雞湯的做法，一起來看看吧！
四物雞湯
四物湯最早記載於宋朝醫典＜太平惠民和劑局方＞中， 被稱為婦人病的聖藥是補血、行血、活血的主方；方中由當歸、熟地黃、川芎及芍藥組成。常有人會疑惑，那男人可以喝嗎? 四物湯的組成成份並不含女性荷爾蒙， 因此男人可安心服用， 對生理並不會造成不良影響， 所以服用四物湯並不只是女生的專利哦！
材料
四物藥包1包、土雞半隻、米酒1杯、1杯水約750cc。
做法
1.先備齊材料，雞肉以熱水川燙再用冷水衝洗乾淨備用
2.四物藥包中枸杞子先取出
3.將四物藥包先以米酒浸泡約10分鐘，幫助藥材釋放
4.接著將川燙處理好的雞肉擺入，並加入約750cc的水
5.準備好電鍋ˊ外鍋放入米杯水1~1.5杯，然後將準備好要燉煮的內鍋擺入
6.蓋上鍋蓋和電鍋蓋，開始燉煮，電源彈起略悶一下
7.利用尚有溫度將剩下的枸杞子灑放於燉煮好的四物雞湯上即可
另外，平日也可將四物湯與雞、魚、排骨....等一起燉煮，是一道對發育中少女及婦女極為有益的美味食補，適合全家人一起食用。四物湯是屬於溫補品，但若家中有人天生體質燥熱、容易長青春痘，烹調時，最好不要加入米酒喔~~
海參魚肚烏骨雞湯
烏骨雞肉質細嫩，味道鮮美，可以烹煮出各式各樣的菜餚，煲湯更是絕妙。這道海參魚肚烏骨雞湯，有利孩子吸收營養，健康滋補無負擔。藥補不如食補，喝下暖暖的一碗湯，一點一滴累積身強體壯的本錢吧。
材料
海參1條、魚肚2片、烏骨雞1/3隻、紅棗5顆、枸杞10克、山藥40克、姜3片、鹽適量。
做法
1.海參泡發；魚肚切片；烏骨雞洗淨切塊，放入滾水中汆燙後衝洗備用；山藥去皮，洗淨切片；紅棗、枸杞洗淨備用。
2.鍋中加適量清水，放入薑片和所有材料(魚肚除外)，小火煮1.5小時，再加入魚肚煮10分鐘。
3.出鍋前加鹽調味即可享用。
薏仁蓮子雞湯
涼涼的天氣來一碗暖暖的薏仁蓮子雞湯，營養的薏仁消水腫又有美白功效，是女生的好朋友。
材料
土雞腿肉塊400g、薏仁1杯、蓮子1杯、當歸片1片、薑片2片、米酒2大匙、鹽巴2茶匙。
做法
1.先將薏仁、蓮子泡水3小時，再取熱水鍋川燙雞腿肉。
2.取雞腿肉、薏仁、蓮子、當歸片、薑片放入內鍋，再倒入米酒和水至七分滿。
3.外鍋倒2杯水，按下(煮湯煮粥)燜煮，最後拌入鹽巴即可。
紅棗花旗參雞湯
爭秋奪署天幹氣燥，總是要想辦法做各種各樣的湯來補水，搜刮冰箱材料來組合，反正，吃吃喝喝總有理由的。
材料
整雞1/2隻、大紅棗4枚、水發冬菇3枚、花旗參4段、生薑8片、精鹽適量。
做法
1.紅棗開邊去核後入鍋、放生薑4片、花旗參4段、水發冬菇3朵入鍋，開火煮；
2.煮時用網篩撇去浮出的雜物；
3.在煮湯時騰出手把雞剁成塊，放鍋裡煎，同時放生薑4片一起煎；
4.煎好後把雞塊放湯鍋，開大火；
5.撇去多餘的油和雜物；
6.蓋鍋蓋改慢火煮約60分鐘，湯做好後，到飲用時才放適量的精鹽。
雞湯營養豐富又美味，許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。但並不是所有的人都適宜喝雞湯，因為雞湯裡所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右，而湯裡的雞油大都屬於飽和脂肪酸。所以如果你屬於以下幾種情況，那麼你就沒有資格享受雞湯了！
1、胃酸過多
雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
2、膽道疾病
膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。
3、高血壓症
高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。
4、高血脂症
雞湯中的脂肪被吸收後，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。
5、腎功能不全
雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血症，加重病情。