黃梅雨季伴著高溫來襲,申城這回真的入夏了。3元一支的東北大板還是停留在煙紙店,便利店3.5元一支起售。記者走訪市場發現,無論是超市賣場還是街邊小店,冷飲的身價正在逐年抬升。業內人士表示,在這背後,是廠商正在發力中高端市場,因為這是近年來申城冷飲市場的一個增長點。
低價冷飲難覓蹤影
1塊錢的鹽水棒冰、雪寶、雪橙,1塊5毛的三色杯、光明中冰磚……這些平價又美味的夏日冷飲,已停留在人們的記憶深處,如今它們的「身價」正華麗上漲。
在汶水路大潤發的冷飲專櫃區,一排冰櫃內整齊地擺放了不同品牌和進口自德國、韓國的各色冷飲。記者發現,以光明、蒙牛、伊利、和路雪等四大品牌為例,數十種冷飲品種中,僅有1款蒙牛布丁雪糕20支/盒售價為19.5元、折合單價0.975元。但這一布丁雪糕僅以盒裝出售,並不在大賣場內以單支零售。
記者注意到,在大賣場內的大包裝冷飲銷售中,各品牌多個平價基本款冷飲的單價也已經直線上升。如光明白雪中冰磚8塊裝的價格為24元、平均每塊中冰磚3元,光明三色杯6杯裝18元、單杯價格也達到了3元以上;蒙牛蒂蘭聖雪6支裝18元、折合每支3元;伊利牧場巧樂茲6支裝22.5元、每支3.75元。
此外,和路雪旗下的可愛多單價也接近4元一支,夢龍除一款正在特價促銷的松露巧克力口味冰淇淋一盒5支裝、從原價40元折至29.8元,單價也接近6元,而如白巧克力堅果、布朗尼巧克力等口味的和夢龍5支裝的單價都在40元左右、平均每支價格達到8元。
而在這些平價冷飲品牌中,僅有光明血糯米、雪寶、香蕉雪糕、蒙牛冰+棒冰、伊利老冰棍棒冰等為數不多的幾個品種維持在2元以內的單價。
一般而言,大賣場的冷飲多以盒裝銷售、平均價格和單價都低於街頭便利店。記者在常德路上一全家便利店內看到,冰櫃內最便宜的一款「優秀小學生巧克力口味牛奶雪糕」,長相和從前的娃娃雪糕極為相似,但單價卻高達3.5元一支。而兒時常吃的火炬型冰淇淋,在便利店已叫賣到每支16.8元。
「無蔗糖」成為新賣點
在一眾冷飲產品中,除了把口味「1+1」疊合、延伸成為新產品外,部分品牌瞄準中老年市場,新推「無蔗糖」的無糖冷飲,照顧到一部分無法食用含糖類冷飲或不宜食用過多含糖冷飲的人群。不過,品牌間的相似度仍然明顯。
如蒙牛綠色心情除了傳統的煉乳虹口口味外,還新推了一款無蔗糖的「綠沙沙」雪糕,8支16.8元的單價,折合每支2.1元;而伊利也順勢推了一款名為「綠色地帶」的低糖雪糕,每支價格約在2.3元左右。
冰淇淋和餅乾、巧克力結合併不陌生,但多數是在家中將之混合後、自行DIY製作。今年,和路雪和OREO(奧利奧)、德芙合作款的紙杯冰淇淋在超市、大賣場啟動銷售。290克的大杯裝售價在24.5元至29.8元左右,75克小盒裝則搭配如熱情芒果大杯裝「捆綁」銷售。業內人士指出,這一零售價格和同類的紙杯冰淇淋相比仍然偏高,如和路雪旗下204克大杯裝的香草冰淇淋售價僅約為9.9元。
而在進口冷飲產品中,零售價格集中在7元至15元左右,韓國樂天、日本明治兩大進口冰淇淋已基本佔據進口冷飲零售的大半江山。而在大賣場內,一款瑪奇朵、香淡奶、酸奶香橙、巧克力、奶油櫻桃等口味、德國進口布魯諾冰淇淋,600克裝售價高達95元,但銷售卻平平。
「東北風」颳得不如往年
冷飲市場裡,不單有便利店、超市、賣場的「品牌秀」,從一支「東北大板」闖入上海街頭煙紙店開始,上海夏天的冷飲大格局裡就有了東北老冰棍的一席之地。
在場中路上的一家街頭煙紙店內,上個月還賣2.5元一支的東北大板已經被上調為3元,老闆向記者強調「天越來越熱,這個價格並不貴」。記者注意到,和幾年前相比,上海街頭煙紙店內滿是裝著東北大板的「紅寶石」冰櫃如今已不多見,東北大板也和其他「老冰棍」等同類冷飲一起放置在普通的冷凍冰櫃內。一小店店家告訴記者,幾種東北老冰棍放在一起,還是東北大板相對銷售高一些,且「用紙包裝的草原奶口味比塑料包裝的冰棍要更好賣」。 借著東北大板的火勢,去年夏天,哈爾濱中央大街的特色冷飲也被帶到了上海淮海路的全國土特產食品商店。一支5元、又帶著哈爾濱特色的馬迭爾冰棍,來到淮海路就因為人氣高漲、排隊紅火而一度成為「網紅」。
但今年夏天,經銷商卻因為價格相對較低、利潤少,而逐漸放棄「馬迭爾」,使其退出了淮海路上的全國土特產商店,轉而選擇力推另一款哈爾濱明星冰棍「哈老鼎豐冰糕」。但以目前銷售來看,似乎並不盡如人意。
「同樣是熱門的冷飲,但相比之下,價格更貴、利潤更高,是棄『馬迭爾』選『哈老鼎豐』的主要原因。」經銷商向記者透露,本期望能更進一步,但現在的銷售情況卻僅為去年馬迭爾的三分之一。「哈老鼎豐單個櫃檯的一天銷售只有幾百元,生意相當難做。」他表示,今年以來天氣始終不太「給力」,再加上市面上做冷飲的企業越來越多,市場競爭激烈,因此才會出現銷量下滑的「陣痛」。陸燕婷;鬱中華