英國鹹牛肉,美國午餐肉,德國的標誌性軍糧是啥?豌豆香腸

2021-02-16 亦之善行

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說起來，在軍糧，尤其是即食軍糧這塊咱們經常看到英國鹹牛肉和美國午餐肉的段子。最多搭上法棍和毛子大列巴，但對德國軍用口糧談的很少。或許會扯到香腸，確實這種易保存的肉類適合作為軍用食品，但這玩意的出現和軍隊關係不大。所以這篇狗子和大家聊聊德國最有代表性的軍用食品——豌豆香腸。

首先，豌豆香腸它不是香腸，只是長得像，外加德國人對香腸的迷戀才起了這麼個名字。它的成分主要是豌豆粉、牛油、培根粒、鹽、洋蔥和香料，這一堆東西脫水後壓縮成一坨餅，然後和蘇式月餅一樣裹在鋁箔紙裡頭。

上邊這個是現代的豌豆香腸(Erbs wurst），別看上邊寫著Seit 1889，其實這玩意最早出現在1867年，當時有個叫約翰·海因裡希·格倫伯格的廚子發明了這玩意。本身德國人的餐桌上就經常會有豌豆湯，但製備起來比較費時，而豌豆香腸很方便，一塊豌豆餅放鍋裡搗碎，然後加入水煮沸幾分鐘就能製成一碗飄著肉香的豌豆濃湯。

它可以直接喝，也可以用麵包蘸著吃。我不知道格倫伯格起初有沒有考慮過軍供，但到1870年，普魯士軍隊確實採購了相當大一批豌豆香腸給前線部隊，主要是作為應急口糧儲備。（應急口糧是指士兵隨身攜帶，並且在得不到後勤補給情況下的即食/簡易糧食）

那咱們也知道1870年普法戰爭開打，普魯士戰爭部的人發現士兵僅靠麵包和這種豌豆湯就可以在前線堅持六周，非常驚喜。因此投資了格倫伯格，而格倫伯格的廠也擴大生產，在普法戰爭期間總計生產了4000-6000噸豌豆香腸。

到了1899年，格倫伯格的廠子被家樂公司(knorr)收購，確切來說，家樂公司從1873年就開始山寨格倫伯格...，可憐的廚子明顯玩不過家樂，所以豌豆香腸的經營權就被迫轉讓了，因此在一二戰時期，家樂也是德軍最主要的應急口糧（德國人稱之為鐵口糧）供應商之一。

我自己當然沒吃過這玩意，但根據描述。豌豆香腸湯喝起來氣味濃鬱，但並不像奶奶做的豌豆湯那麼美味，味道雖然強烈但是口感很寡淡，畢竟裡頭沒有太多固體成分。

不過話說回來，冰天雪地裡的德軍如果有那麼一口熱湯配麵包，有條件的話甚至在湯裡加點香腸丁或者搶來的午餐肉，也是恢復體力和士氣的好方法。只不過要生爐子加熱比較煩，指不準炮彈就飛過來了，然後喝再熱的湯也不會暖了...

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