日本料理極具觀賞性，講究平靜、優雅、和平，所選擇的材料是以新鮮的海產品和時令新鮮蔬菜為主，具有口感清淡、加工精細、色澤鮮豔、少油膩等特點。自然原味是日本料理的「殺手鐧」，其烹調方式細膩精緻，注重味覺、觸覺、視覺、嗅覺以及器皿和用餐環境的搭配意境。你可以從它的每一種碟、碗、盤中，領會到獨特的「美」「雅」「靜」。
日本有著獨特的島國文化，從衝繩九州、近畿關西、關東地區、中部地區、東北地區再到北海道，不同的地域有著不同的飲食文化，今天東方網小編就來為你介紹下日本各地的獨特美味。
日本代表性美食
①幕內盒飯
江戶時代,劇場幕間(休息時間)吃的盒飯,所以被稱為幕內盒飯.它是將四季的食物材料做成量小而豐富多樣的菜,然後拼在飯盒裡,使它看起來悅目,吃起來味美.這種日本特有的盒飯,無論是在日本料理店，還是在盒飯屋、車站盒飯屋，都是最受歡迎的。
②壽司
關東地區的「江戶前壽司」是將灑上醋的米飯捏成一口能吃下的飯糰，然後抹上綠芥末（芥末有黃綠之分），再放上新鮮的生魚片。在海產品豐富的日本各地都能吃到。在關西地方，是將加入調料的魚和灑上醋的飯放入模具中擠壓，做成擠壓壽司，這種壽司自古就有，還有迴轉壽司。
③牛肉火鍋
先用平鐵鍋燒牛肉，再加入大蔥、魔芋絲等，然後放入砂糖、醬油調味，稍等片刻，然後沾著生雞蛋吃。關東地方醬油味重，關西地方甜味重。寒冷的冬天，一家人圍坐在一起吃火鍋熱熱鬧鬧，只具有代表性的火鍋料理。
④天婦羅
天婦羅一詞來源於葡萄牙語。從江戶時代開始的烹調法，將魚、蔬菜裹上面後用油炸。趁熱沾著鹹汁或甜汁吃。其中炸大蝦最受歡迎。米飯上放上炸蝦再澆上滷汁的炸蝦飯是非常受歡迎的家常菜。
⑤鰻魚
將鰻魚破開,清蒸,然後澆上鹹甜汁用炭火慢慢地烤,即成「烤鰻魚串」。將烤鰻魚放到米飯上就是「鰻魚蓋飯」。燒烤時的香味讓人垂延三尺。據說吃鰻魚有利於夏天的體力恢復。關西地區與關東地區的叫法不同,烹調方法也有所不同。
⑥蕎麥麵條
關東地區「蕎面」派，關西地區是「麵條」派，口味不同。蕎面是蕎麥粉做成，麵條是麥粉做成，二者的湯味都是以海帶，木魚等熬出的滷汁為基本味道，再加入醬油。面上再放上炸蝦、雞蛋等。味道多種多樣。夏天，可吃涼麵，將面沾上色重的湯汁吃。