鮮美的香菇砂鍋燉雞，保證了吃了還想吃
說起雞，想必每個人都吃過，雞有很多的做法，可以燉湯，可以炒，另外雞頭，雞爪可以很有名的下酒菜。而且雞的種類有很多種，而且遍布世界各地，在我國最有名的還是北京油雞，在清朝的時候這可是給皇帝貢品。
今天我們就用北京油雞來做一道美食，小編這道美食的配菜用的是香菇，肯定有人認為小編今天給你們推薦的是小雞燉蘑菇，其實並不然，香菇和雞肉不僅僅能做小雞燉蘑菇，還能做這道香菇砂鍋燉雞。
這道香菇砂鍋燉雞的味道非常鮮美，搭配上野味十足的香菇，讓它的鮮味更上一層樓。讓你吃過一頓還想吃第二頓，每次家裡來親戚的時候，小編都會做一道香菇砂鍋燉雞給他們吃，別的菜都有剩的，就它從來沒剩下過，可見是多好吃。
小編可以想像到你們流口水的樣子，那小編就不吊你們的胃口了。接下來小編就這道好吃到上癮的香菇砂鍋燉雞的製作方式分享給你們，感興趣的朋友們千萬不要錯過，下面就跟著小編一起來看看吧。
在做這道美味的香菇砂鍋燉雞之前，我們先來看一下它所需要的食材有哪些。我們需要準備上1隻北京油雞，若是是在買不到的話，也可以用別的雞來代替。接著我們還要準備上50克的幹香菇，這些是它所需要的主要食材。
介紹完它所需要的主要食材，我們接下來再來看一下它所需要的輔料，我們需要準備上1包燒烤醬，少許的食用油，適量的食用鹽，1塊生薑，4瓣大蒜，適量的麻椒，少許的生抽，少許的胡蘿蔔，少許的小蔥，1勺白糖，適量的料酒。
以上就是這道美味的香菇砂鍋燉雞所需要的全部食材，準備好這些食材後，我們接下來就開始吧。 首先我們把雞肉剁成小塊，嫌麻煩的話可以在買的時候直接讓商販給你剁好。剁好之後用涼水浸泡2個小時左右。
浸泡完之後我們把雞肉裝入密實袋中，然後再加入燒烤醬，接著把口封上，用手將其揉均勻之後放入冰箱中冷藏上一個晚上，這一步可以提前操作。起鍋，鍋中倒入適量的食用油，油熱之後放入雞塊，煎至雞塊變色，雞皮變緊緻就可以了。
另外我們要將香菇提前泡發，生薑切絲，大蒜切片。然後我們取來砂鍋，鍋內淋上少許的食用油，然後放入薑絲，蒜片，翻炒出香味以後加入麻椒炸香，然後再放入煎好的雞塊，再加入料酒，生抽。
然後我們加入適量的清水，水量不要太少，與雞塊齊平就可以了，接著再放入陳皮和香葉，然後蓋上蓋子，中火煮上半個小時，時間差不多的時候我們加入香菇，食用鹽，白砂糖，轉成中小火再燉40分鐘，最後放入胡蘿蔔絲，蔥花就可以出鍋了。
是不是特別的簡單，就是處理食材的時候有點費時間，但是千萬不要嫌麻煩，因為最後吃到嘴裡的時候你會發現，這一切都是值得的。好了，今天我們就到這裡吧，明天再見！
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