香菇燉雞，這道菜味道鮮美，雞肉也非常嫩滑爽口，是一道老少皆宜的菜。
香菇燉雞備料：
香菇 三黃雞 生薑 料酒 蔥花 醋 芝麻 耗油 辣椒 蒜末 糖 鹽 老抽
香菇燉雞做法：
1.三黃雞處理乾淨，切塊，辣椒蔥花蒜末都準備好。
2.鍋裡放入冷水，放入雞塊，加入生薑和料酒，大火燒開，燒開後把雞塊撈出，洗乾淨，瀝乾。
3.鍋裡加少許油，放入焯好的雞塊，煸炒，煸炒到兩面微黃，加入蒜末，辣椒，生薑，煸炒出蒜香味。
4.加入料酒，老抽，大火翻炒上色，上色之後加入開水，加入香菇，加入糖，鹽，醋，耗油，翻炒均勻，小火燉15分鐘，讓香菇和雞融合一下。
5.15分鐘後，收汁，撒上蔥花和芝麻就可以出鍋了！