香菇燉雞，這樣做雞肉酥爛入味，色澤鮮豔，肉嫩湯香不油膩。今天為大家分享的這道美食是香菇燉雞，這道菜我們經常會當作湯來食用，雞肉的清香加上香菇的鮮美，兩者結合在一起，非常的美味。我在家經常做這道美食，每次做出來之後，我兒子都會習慣性地用湯汁來拌飯吃，每次都多吃兩碗飯。雞肉經過長時間的煮製，已經非常酥爛，用入口即化也不為過。下面就把做法分享給大家，香菇燉雞這麼做最美味，酥爛多汁很清爽，香嫩入味不油膩！感興趣的話，就一起來看看吧！
香菇燉雞
By 蒙0219
配料：
雞腿 500克、香菇 8個、土豆 一個、柿子椒 適量
烹飪步驟：
1.雞腿肉去皮剔骨，肉切小塊
2.香菇清洗切塊
3.鍋內加入油燒熱，蔥姜爆香倒入雞塊翻炒
4.炒至金黃加入土豆、香菇，加入熱水沒過食材大火煮開，轉小火燉二十分鐘
5.時間到了加入青椒，然後加入調料調味翻均勻，大火收汁
烹飪小貼士：
1.新鮮的雞肉，眼球飽滿，皮膚富有光澤，肌肉切面也具有光澤，且具有鮮雞肉的正常氣味。肉體表面微幹，不黏手，用手指壓肉後的凹陷可以立刻恢復；劣質的雞肉，眼球皺縮凹陷，皮膚色澤轉暗，體表和腹腔內可以嗅到不舒服的氣味甚至臭味，表面黏手、膩滑，用手指壓肉後的凹陷恢復很慢或者不能完全恢復。2.購買生雞肉時要注意雞肉的外觀、色澤、質感。新鮮、衛生的雞肉塊大小相差不多，白裡透紅，有亮度，手感光滑。如果雞肉注過水，肉質會顯得特別有彈性，皮上有紅色針點，周圍呈烏黑色。
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