寒冷的冬日，大家都喜歡吃點熱和的食物，羊肉就是非常不錯的選擇。新鮮的羊肉買回家，不管是用來燉湯，還是燒，都非常的滋補又暖身。最近吃羊肉湯的朋友非常的多，湯鮮味美，吃完全身都暖和。不過今天要給大家分享一道羊肉不一樣的做法，香辣開胃，越吃越想吃。羊肉新做法，活了30幾年，第一次這樣做來吃，香辣美味，真過癮。冬天適當吃一些羊肉，滋補強身，吃完全身都熱和。喜歡的朋友趕緊收藏起來，試一試做給家人吃。
【醬燒羊肉】
一，食材：羊肉2斤，大蔥1根，蒜1頭，姜2塊，小米辣4個，香菜適量，新鮮花椒1把，米酒適量，生抽4勺，老抽2勺，蠔油1勺，鹽適量，冰糖適量，胡椒粉2勺，食用油適量。
二，醬燒羊肉的做法：
1.將所有的食材都準備好，羊肉買回家後，先清洗乾淨。接著把羊肉放入鍋裡，加入足量的清水，再切幾片姜在裡面，放入適量的米酒去腥，小火慢燒。這樣能夠慢慢地把羊肉裡面的血水煮出來，水開後，表面漂浮一層血沫。先用勺子把血沫撇乾淨，接著把羊肉撈出來，放入溫水裡面，把羊肉清洗乾淨。千萬別直接用冷水洗，不然羊肉遇冷肉質收縮，到時候吃起來特別的柴，清洗乾淨的羊肉裝入盆裡備用。
2.把大蔥清洗乾淨，切成斜刀片，大蒜去皮清洗乾淨後，切成片。姜清洗乾淨，切成塊。小米辣不用切太細，直接對半切開成兩段就好了。起一鍋，裡面放入適量的食用油，油熱後把大蔥和蒜片倒入鍋裡。慢慢煸炒，一直把大蔥和蒜片炒出香味，炒幹。這時候把配料撈出來丟掉，這樣炒出來的油吃起來會更香哦。把姜塊，小米辣段，花椒一起放入鍋裡，先炒出香味。再把羊肉倒入鍋裡，煸炒出油，炒香。
3.羊肉開始微微發黃的時候，我們沿著鍋邊倒入適量的米酒，然後繼續煸炒。炒至米酒揮發後，我們開始調味，放入4勺生抽，2勺老抽，1勺蠔油，適量的鹽，繼續翻炒均勻，把羊肉炒至入味。這時候加入沒過所有食材的溫水，放入適量的冰糖提鮮，再放入2勺胡椒粉去腥，攪拌均勻，蓋上蓋子，先大火燒開，再調成中小火，把羊肉燉上1個小時。
4.時間到了，揭開蓋子，我們先把羊肉翻炒幾下。砂鍋提前清洗乾淨，把羊肉倒入砂鍋裡面，蓋上蓋子，把羊肉在繼續煲上10分鐘，讓羊肉更加軟爛入味。
5.時間到了，我們再來點香菜點綴一下，美味的醬燒羊肉就做好了。羊肉吃起來香辣入味，一點也不腥不柴，就連湯汁也能和著米飯吃下一大碗哦。
小貼士：
今天給大家分享的這道醬燒羊肉的做法就結束啦，非常的簡單。今天是冬至，吃羊肉是很多朋友都喜歡的一種迎接冬至的方式。如果吃膩了清燉羊肉，不妨試一試這個醬燒羊肉的做法，簡單又美味。如果喜歡搭配一些配菜的，也可以買一些白蘿蔔切塊或者切片一起燒出來，蘿蔔吸收了湯汁的味道，吃起來也是非常的好吃下飯哦。冬天天氣寒冷，適當吃一些羊肉有很好的溫補作用。後期還會為大家分享更多羊肉好吃的做法，喜歡的朋友可千萬別錯過了。