芹菜炒羊肉的家常做法，做法簡單，營養美味，好吃還特別的下飯
說道芹菜，我想大家應該都知道，芹菜性涼、味甘。分為西芹和本芹（中國芹菜）兩大類，兩種芹菜有相同的營養和食療價值。今天我就用西芹炒了羊肉，用中國芹菜也是一樣的。芹菜營養十分豐富，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。並且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
今天給大家介紹的這道美食是芹菜炒羊肉，芹菜炒羊肉：一溫、一涼，一軟、一脆，一醬紅、一青綠，搭配在一起，是你的舌尖美妙的享受。雖說羊肉是秋冬最佳食品，但春夏用少量的羊肉配上一些清口的蔬菜一想炒，食材互補也是不錯的，羊肉比豬肉更加有營養。
芹菜炒羊肉是很家常的一道菜，我們這裡主要肉類就是羊肉，所以這道菜就是這裡人的家常菜，幾乎家家都吃都做。其實，南方人最愛的還是毛芹菜炒羊肉，這種毛芹菜比普通的五大三粗的芹菜相比，味道好了不少，我也是比較喜歡。
今天為什麼做了五大三粗的芹菜呢？因為昨天晚餐散步以後，去超市買第二天的早餐麵包，這是給外星人買的，人家早餐想吃麵包了，我也懶不想為了一頓早餐，把封存好久的麵包機拿出來，又是清洗又是找麵包配方，折騰好久做的也不是超市的味，外星人說的，烘焙盲老是被外星人拿來調侃。超市的在做活動，五大三粗的只要9毛9分一公斤，我都以為眼花看錯了，再仔細看看，還是這個價格，看著特別的新鮮嫩，就買了一公斤，回家炒羊肉吧。
說真話，我很少買這種芹菜，老認為太大了，味道不清香，太沒味道了，還有那種更大的西芹，我幾乎不買，就是去外面吃飯，我也從不點那菜，即使別人點了，我也是嘗嘗，味道真的沒有價格好，就是抓住了人們的好奇心，炒作的西芹如何的好吃美味。一般那樣的稀奇菜，就是偶爾嘗嘗，從不崇洋媚外的經常吃。其實就是吃的是價格，就現在那些被炒作得沸沸揚揚的網紅美食一樣，我都是敬而遠之，從不去吃，從不買。說白了，就是炒錢，沒有那麼的好吃，相比同樣的美食，還不如別的好吃。去吃喜歡吃的，都是一些「有錢人」。
芹菜炒羊肉
主料：羊肉150g 西芹300g
輔料：油適量 醬油1勺 鹽適量 胡椒粉1勺 大蒜10g 姜10g 澱粉1勺 糖1勺
做法：
1，準備好所需要的材料：羊肉、芹菜、姜和蒜。
2，先將羊肉切片，姜切末，蒜拍一下切片；然後放入一個小碗裡加入醬油、鹽、糖、胡椒和澱粉，拌均；醃上一會。
3，芹菜斜切好備用。
4，鍋燒熱倒入適量的食物油，下芹菜。
5，快速翻炒兩下，加鹽調味盛出。
6，另起鍋，熱鍋熱油下醃製好的羊肉。
7，翻炒變色斷生，投入5過油的芹菜。
8，將芹菜和羊肉快速翻炒均勻。
9，最後投入切碎的香菜，拌均起鍋。
以上就是這道好吃的芹菜炒羊肉的做法和一些細節，其實這道菜的做法還是很簡單的，就是一道簡單的家常菜。不過就是要注意的是羊肉事先醃一會可以更好的入味，時間可長可短。芹菜要快炒，時間長了就變黃變軟。芹菜和羊肉要分開炒，最後再混合，這是一般炒肉絲的規則。
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