現在豬肉不便宜，仔排價更高，買來後要怎麼做？才能讓排骨更好吃，讓它物有所值？
哈哈，打住，哪有這麼複雜？排骨怎麼燒都挺好吃的，喜歡吃、能吃得下就是一種福氣。
平常我家裡人都很愛吃糖醋排骨的，只是大廚現在身體情況不允許吃甜的東西，所以，就改為紅燒吧（紅燒也需要放一點點糖，但所放的糖有限）！
正好我們又愛吃芋子，他就買了芋子和排骨一起燒，用最簡單、最家常的做法，做一道芋子燒排骨，營養美味兼得。
食材：仔排1斤左右，芋子適量，小蔥、生薑少許，白胡椒粉、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬、雞精、鹽少許。冰糖少許，香葉一片。
做法：
1.仔排斬成小塊後先用清水浸泡出血水，芋艿去皮切成滾刀塊，衝洗乾淨待用。
2.然後把仔排焯水，焯水的時候，水裡要放一個蔥結、幾片生薑、一大勺料酒，一點點白胡椒粉，煮開後，去除血沫，再撈出用流水衝洗乾淨排骨上的浮沫，控幹水分待用。
3.鍋裡放油，油溫上來後，先放入仔排，小火煸炒
4.煸炒至表皮呈微微黃白色後，加入一大勺料酒，蔥段、薑片，
5.無辣不歡的朋友可以像我家這樣，再往裡面加一點郫縣豆瓣醬，
6.加少許生抽上色
7.然後加入剛才焯排骨的水，我家留著用來炒冬瓜和燒豆腐了，這裡就只是加了開水進來
8.加的水要淹沒排骨，為增香，可加一片香葉進來，然後開大火，燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜燒40分鐘左右，
9.再加入芋艿，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，繼續小火燜燒30分鐘。加鹽調味，加幾粒冰糖，再加少許雞精增鮮
10.最後收汁裝盤，撒上蔥花。
好了，家常紅燒芋子排骨就做好了，做法簡單，味道鮮美，營養豐富。
有朋友可能會擔心芋子燉不耙軟，可以提前把芋子焯了一下水，再與排骨燉的時候，可減少後續燉燒時間。當然，我家這樣做，比較偷懶了，但芋子也已經酥軟變糯，排骨鹹香適口，這道菜還挺下飯的。有喜歡的朋友，不妨試著做一做。
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