大家好，大家好，大家都喜歡美食！大概大家對排骨都很熟悉吧，那麼大家都知道「冬瓜燒排骨」的做法了吧？今日就教大家做一道美味而又不費勁的「冬瓜燒排骨」，家常做法，鮮香可口！
"主料"精製排骨(500克)
先準備好500克精製排骨，在分開每一根排骨後，再將其切成小塊，記得要剁小塊哦，這樣更容易炒，下一步就是處理排骨了。"首先在盆裡加入1小把食用鹽，3克小蘇打，其目的是為了破壞排骨中的肌纖維使其變得柔嫩，然後用手抓洗3分鐘，這樣可以除去排骨中的血跡，最後用清水清洗乾淨。
下一步就是醃排骨了，現在放入鹽(適量)、胡椒粉(少許)、蠔油(3克)、蛋黃，拌勻即可。加適量幹澱粉把水收緊，再加一點植物油，防止下鍋時排骨粘連。下一步是處理冬瓜！首先準備500克冬瓜，去皮後切成小片，不喜歡的小夥伴可以用土豆或芋頭代替哦。
[配料]
冬瓜(500克)
大蒜(幾粒)
生薑(1小片)
小米辣(1克)
小蘇打(3克)
蛋黃(1克)
幹澱粉(4克)
植物油(4克)
水澱粉(適量)
清油(少許)
水煮冬瓜(1克)
植物油(少量)
水煮排骨(少量)
水煮排骨(少量)將姜蒜放入沸水中沸騰，然後加入蒜粒。
將冬瓜倒入鍋中，然後轉大火燒開，再轉小火煮25分鐘，等排骨煮熟後，20分鐘即可開始調味；(調味料)
食用鹽(適量)
辣椒(少量)
雞精(1克)
蠔油(3克)
紅油豆瓣醬(大約10克)
料酒(適量)
這樣美味的「冬瓜排骨燒」就做好了！同學們，你們學的嗎？下一步是技術總結，首先選排骨時，最好選擇嫩排骨，然後是冬瓜焯水時，不要過久，否則會太老。最終不能吃辣的小夥伴可以不用加豆瓣醬和辣椒，用蠔油和香菇代替！