長沙晚報掌上長沙11月30日訊（記者 徐運源）冬天約上三五好友吃上一頓火鍋，是件很享受的事。從去年開始，一款號稱懶人必備的自熱火鍋（又叫「自煮火鍋」）躥紅網絡。它不用火、不用電，也不用鍋，外出旅行郊遊帶上一瓶礦泉水就能熱氣騰騰。但最近卻有傳言稱，這種自熱火鍋的發熱包對人體有害。這是真的嗎？專家稱，發熱包不直接與食物接觸，相比健康而言，消費者更應該注意它的使用安全。
走訪：實體店行情一般，網上銷售火爆
昨日，記者走訪了8家超市和零食店，其中一家大型超市和三家零食店有自熱火鍋銷售，但只有單個火鍋品牌，數量並不多。因葷素不同，銷售價格在28元到45元之間。另外兩家小型超市的老闆聽說記者要買「自熱火鍋」，一臉茫然，旁邊的市民幫忙解釋以為記者是要「買酒精」。還有一家零食店的銷售人員表示：「目前還沒貨，接下來會引進銷售。」記者詢問了身邊的朋友和多位市民，大部分沒聽說這個新產品，只有少部分人食用過。
相比實體店的行情，網上則銷售火爆。記者打開天貓和京東網站，輸入「自熱火鍋」搜索，頁面上顯示的產品琳琅滿目，不僅品類多、價格範圍選擇廣，而且銷量十分可觀，多的月銷上萬份，累計評價超過10萬次。數據顯示，今年天貓「雙11」當天，自熱小火鍋呈爆發式增長，賣出了453萬份，消費群體主要集中在95後、00後。
提醒：產品良莠不齊，食用時要注意安全
記者在一家零食店花32元買了份自煮火鍋套餐。打開後，盒子分兩層，上層是餐盒，放食物，底盒則用來放發熱包。盒子上標明了注水位。「食品專用發熱包」使用說明專頁上寫明其主要成分是氧化鈣、鋁粉和碳酸氫鈉等，除了溫馨提示，還有七項「警示」，如禁止熱水發熱、請勿在密閉空間中使用、未成年人請勿獨自操作等。記者在網上搜索發現，除了有網友擔心對身體健康有害，還有網友爆出在家吃自熱火鍋時餐桌玻璃爆炸、被燙傷等事故。
中南大學化學化工學院教授張翼表示，自熱火鍋與自熱米飯是同一個原理，發熱包裡面的氧化鈣就是生石灰，遇水放熱，溫度升高以後，鋁在鹼性條件下和水反應放出氫氣和熱量，從而加熱食材。發熱包可以使水的溫度達到90攝氏度以上，水蒸氣溫度則更高。
「盒子有兩層，發熱包不直接與食物接觸，如果餐盒本身在高溫下不釋放有毒物質，食物就是安全的。」張翼表示，食用此類食品必須嚴格按照使用說明書來操作。他特別提醒，鋁和水反應可能會產生氫氣，所以千萬不能見明火，也不能堵住盒蓋上的氣孔，以防爆炸和燙傷；如果在玻璃餐桌上加熱，應在餐盒下面加層隔熱墊。「這類食品目前缺乏行業規範，產品也良莠不齊，市民最好通過正規渠道購買品牌產品。」