天冷了，吃火鍋的人又開始多起來。近年來，不用火、不用電，只需一瓶水就能煮開的自熱火鍋受到熱捧。近日，「網紅」自熱火鍋爆炸的視頻在網上引發熱議，稱「網紅」自熱火鍋若操作不當，遇水也容易引發爆炸。
針對這一情況，「非常睿智」聯合義烏市消防救援支隊進行一組實驗，科普自熱火鍋的正確操作方式。
實驗一：自熱火鍋的加熱孔堵塞會爆炸
實驗開始前，消防員準備好3個自熱火鍋，1瓶380毫升的礦泉水，穿戴好防護服。
消防員首先把自熱火鍋內密封的加熱包拆出，按照使用說明加入200毫升的冷水，再蓋上蓋子等待加熱包起效。為演示錯誤操作帶來的嚴重後果，消防員注水蓋上蓋子後，又用膠帶紙將透氣孔直接封住了。15秒後加熱反應開始，自熱火鍋裡開始發出「噗噗」聲音，大量水蒸氣從蓋邊冒出來。注水半分鐘後，自熱火鍋的外盒開始膨脹，有白色蒸汽溢出。2分鐘後，自熱火鍋的蓋子「啪」的一聲，突然裂開，大量蒸汽噴出。此時，消防員用熱成像儀測試，發現自熱火鍋的表面溫度達到了87℃。8分鐘後，消防員打開蓋子，發現自熱火鍋裡面的水已經全部被蒸發，原本乾癟的白色發熱包變得鼓鼓的。
實驗小結：堵住透氣孔時，裡面的水會一直沸騰成水蒸氣，增大了火鍋內氣體的壓強。壓強越大，水的沸點就越高，就像高壓鍋一樣。當內外壓差大於自熱火鍋盒子的承受能力時，它就會爆開，噴濺出裡面的液體和氣體。
由此可見，自熱火鍋出氣孔一旦被堵，內部的蒸汽無法排出，溫度持續上升，氣體受熱膨脹，外盒就會因不斷受到內部壓力而炸裂，發生輕微爆炸。使用自熱火鍋時要檢查加熱包的包裝袋是否破損，如有破損就不可使用，同時還要檢查出氣孔是否被堵。
實驗二：自熱火鍋的加熱包拆開使用有危險
消防員將白色粉包拆開倒入火鍋盒子內，按照注水線要求倒入相應的水。發現白色粉末和水剛接觸的時候，有少量氣泡冒出。4分鐘後，開始有大量的白色蒸汽冒出。此時，自熱火鍋的表面溫度升至80℃以上。8分鐘後，火鍋盒子內的水已經蒸發完，白色的粉末開始凝固。
實驗小結：自熱火鍋內部的水溫最高可達100℃，而蒸汽溫度可以達到200℃左右，足以造成嚴重燙傷。使用時一定要按照自熱食品的說明書來使用加熱包，嚴格按照提示內容操作，切勿拆開加熱包倒出粉包加熱，以防意外。自熱食品包裝底部溫度高，最好在桌面上加一層隔熱墊，以防自熱食品持續發熱造成玻璃碎裂。
實驗三：在狹小密閉空間使用自熱火鍋會爆炸
消防員將加熱包拆開，把裡面的白色粉末倒入裝了200毫升水的礦泉水瓶中，擰緊瓶蓋。1分鐘後，用熱成像儀測試，表面溫度為38℃。1分40秒後，礦泉水瓶身逐漸膨脹變形。8分鐘後，礦泉水瓶迅速膨脹變形，像一個充滿氣的氣球。此時，用熱成像儀測試，發現礦泉水瓶身的溫度為98℃，伴隨著「嗤嗤」的聲音，一瞬間，礦泉水瓶被炸出了一個約2釐米的小孔，加熱粉混合液體從小孔中噴出，四處飛濺。隨後，白色的水蒸氣不斷從小孔中冒出，噴射了近2米遠。
實驗小結：粉末和水是千萬不能直接接觸的，否則有可能發生爆炸。不要在汽車等密閉、狹小環境中使用自熱火鍋。自熱火鍋加熱完成後，揭蓋要當心，以免被蒸汽燙傷。因發熱包中含有生石灰，而生石灰屬於航空危險品，乘坐飛機時嚴禁攜帶。使用後的自熱食品垃圾應避免大量堆積或與水直接接觸。
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自熱火鍋爆炸傷人事故
10月28日，山東聊城市民汪先生吃自熱小火鍋，以為發熱包要拆開使用，將粉末倒入盒中加水，3分鐘後發生爆炸。
2019年9月，上海的方先生由於加熱時，倒完水怕不夠熱，在自熱火鍋盒蓋上又加了個蓋子，結果爆炸，濺出的湯汁致使右眼受傷。醫生表示，由於受損較深，方先生的右眼視力在傷愈後很可能會受到影響。
2017年3月22日，成都小夥在家吃自熱火鍋，直接將火鍋放在玻璃桌上，家裡1cm厚度的玻璃桌，被高溫炸碎。