肉夾饃是古漢語「肉夾於饃」的簡稱，中國陝西省傳統特色食物之一。
陝西地區有使用白吉饃的「臘汁肉夾饃」、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陝西著名小吃。
肉夾饃被稱為中式漢堡，其消費人群非常廣泛，從小孩，從青年人，可謂是消費比較廣泛，適合廣大的消費者。並且肉夾饃適合廣大地方人的口味，雖然發源地是陝西，但是在外地，也很流行。
肉夾饃是我們很多人都非常喜歡吃的一道小吃，特別有特色，而且對於一些上班族來說，反而快一點吃一些美味的話就會，選擇肉夾饃，肉夾饃做法非常的簡單，但是的話如果從頭開始的話，肯定就非常麻煩了，因為像一些小攤上面的肉夾饃，他們都已經準備好了，但是如果在家裡面的話，他們肯定會醃製好的肉全部醃製一遍，然後把一些燒餅全部製作一遍等製作差不多好了之後呢，他們就會拿到市場上來賣，那麼我們看到的一些肉夾饃，他們能夠那麼快速的全部做好，也是他們把一些底子全部做好了。但是我們依然會感覺非常的好吃，總是能夠讓人回味無窮，特別是肉夾饃中的肉，能夠感覺有一些醬汁在裡面吃完一口呢，特別的順滑，然後特別有嚼勁兒還入口特別的香，等我們咽下去之後，那指甲依然留香。
所以這種口味兒的一些肉肉更是美味到讓我們讚不絕口，我們大家也是非常的喜歡吃肉夾饃中的肉，肉夾饃中的肉團也會配一些其他的菜，比如說尖椒，再比如說青椒，他們在裡面起著非常至關重要的作用，其實裡面的肉特別好吃，但是一直吃的話會比較膩，但是如果放一些尖椒來提問的話音未建交，本身它就是有一些麻辣的感覺，如果用它來提味的話，整個肉就會變得油，而蜂蜜特別好吃。肉夾饃其實是一道非常特色的小吃，充滿著香氣，而且顏色非常的好看，吃起來更是非常爽口，像冬天或者上班族，急著想要吃一些東西去上班，特別趕時間的那種，其實吃一些地攤上的肉夾饃，更是一種非常好的選擇。