大家好，我是小林廚房的小林，很高興今天在這裡和大家分享的是家做菜拌飯必備的幾種醬的做法，這些醬料在家中的用途很廣，有的用來拌飯，拌麵條，有的用來炒雞燉肉，用了這些醬料來製作美食方法簡單又美味，喜歡的朋友可以試一試。
說到醬這一調味品大家都很熟悉，每人的家中最低也會有一種醬存在，醬料可以分為小麥麵粉製作的甜麵醬和大豆製作的豆瓣醬兩大類，發展至今又出現了各種肉醬，素醬，像牛肉醬，蒜蓉醬，辣椒醬等；人們又將各種醬根據一定的口味複合添加在一起，做出口味更加喜人的調味醬，今天為大家介紹4中家中必備的調味醬，做法簡單，用來做菜，蘸料，拌飯都可以。
1.【百搭拌飯醬】
平時在家中沒有菜的時候，可以試一試做做這一份百搭拌飯醬，做法簡單，配料也都是家中隨處可找的食材，特點就是加入了一點麵粉來提香増味，大家可以試一試。
食材準備：五花肉，香菇丁，洋蔥丁，西芹丁，老乾媽醬，食用油，麵粉，蠔油，白糖，生抽，海鮮醬
鍋中加入少量的食用油，加入五花肉丁炒香，炒香後加入香菇丁把水分炒幹。加入適量的老乾媽和所有的輔料（洋蔥，西芹）炒出香味。加入一勺麵粉翻炒，加入麵粉的作用是為了使味道更香，然後加入適量的清水。加入蠔油，生抽，海鮮醬和白糖調味，熬製濃稠後即可盛出享受了，用來拌麵條，拌米飯甚至蘸饅頭吃都很美味。
2.【火鍋蘸料韭菜花醬】
北方人吃涮肉，火鍋的時候離不開韭菜花，韭菜花醬油去腥增香提食慾的效果，可以直接用韭菜花攪碎後用鹽醃製，也可以按照以下的方法來製作，味道更加的複合豐富。
食材準備：韭菜花，蘋果，鮮紅辣椒，鹽，生薑
韭菜花多清洗幾遍後瀝乾水分，加入剁碎的蘋果沫，紅辣椒末，薑末，鹽，注意鹽可以多加一點。用工具將所有材料拌勻然後揣碎，也可以用料理機把韭菜花攪碎後和所有輔料拌勻。將拌勻後的韭菜花裝入瓶子裡密封醃製15天就可以吃了。醃好的韭菜花可以用來蘸涮羊肉，吃火鍋等，味道獨特，家庭必備。
3.【萬能燉肉醬】
你可能發現你燉的肉總是沒有大廚們的手藝好吃，這是為什麼？答案就是你沒有這個萬能的燉肉醬，做一點萬能燉肉醬裝入瓶子裡保存好，燉肉的時候只要加一點，提味增色又美味。
食材準備：八角，桂皮，白芷，甜麵醬，海鮮醬，紅腐乳，柱候醬，排骨醬，花生醬，料酒
將八角，桂皮和白芷相同分量放入無油的鍋中炒香，然後用料理機打成粉末狀，然後取出約10克備用。然後在空碗中加入甜麵醬，紅腐乳，海鮮醬，柱候醬，排骨醬，花生醬各50克，再加入料酒約150克和料粉10克攪拌均勻備用。將攪拌好的醬料放入蒸鍋中蒸半個小時既可以使用了，用來燉各種肉類都很適合，比如土豆燒牛肉，紅燒肉等，是家常美食必備調料。
4.【家常炒雞醬】
如果你是對美食很追求的人，總是很懷念專業炒雞店的炒雞味道和誘人的色澤，你就可以試一試做一下以下這個炒雞醬，搭配上各種香料使用，可以讓你的手藝上升檔次，做出的美食讓家人吃的更加的驚豔。
食材準備：蠔油，醬油，辣妹子醬，柱候醬，老抽，豆瓣醬，食用油
以蠔油100克，醬油30克，辣妹子醬20克，柱候醬15克，老抽10克，欣和豆瓣醬30克和少量食用油混合均勻。將混合好的醬料倒入鍋中以小火熬出香味即可。家中炒雞的時候加入一點即提味有增色，味道不輸大廚的手藝。好了今天的4中家庭必備的醬料做法就介紹到這裡，用來吃火鍋蘸料用韭菜花醬提味增食慾，拌麵，拌飯用百搭拌飯醬食慾滿滿，燉肉的時候加一點萬能燉肉醬飄香誘人，家常炒雞的時候加一點炒雞醬味美喜人，喜歡的朋友可以試一試，如果你有更好的做法可以關注和留言與我，我們共同交流。
我是小林廚房的小林，感謝您的閱讀，您的理解與支持是我堅持下去的信心，我相信我會製作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜歡自己在家裡做菜，請關注我，我們一起探討美食做法。