米飯作為主食出現在餐桌上，在亞洲尤為明顯。西餐裡少見的米飯，在亞洲各國卻是不可或缺的主食。而在吃米飯這件事上，是含糊不得的。單純的白米飯沒什麼味道，往往需要幾道菜餚來下飯。再不然，也要有一種拌飯醬來為米飯增添點滋味。雖然都是吃米飯，但是在拌飯醬的選擇上，不同國家就有很大的不同。韓國的拌飯醬，日本的拌飯醬，中國的拌飯醬，都是吃米飯，但口味差太多，誰更下飯？
說到韓國的拌飯醬，首先想到的就是韓國的石鍋拌飯。我們在韓國餐廳吃到的石鍋拌飯，就是將各種蔬菜佐料放在一個還冒著熱氣的石鍋裡，一上桌就要趕緊把飯拌開，不然鍋底很快就會焦掉。而韓國人平常在家裡，也有將各種小菜倒到一個碗中和米飯一起拌勻了吃的習慣。
這個拌飯，就少不了韓式辣醬。韓式辣醬是一種用辣椒和糖等材料混勻的醬汁，辣味明顯，還有些甜甜的。這種辣醬在韓國的餐飲中佔有重要地位，像泡菜在醃製的時候，也需要用到它。
日本人的拌飯醬就很簡單，在米飯上打入一個生雞蛋，淋上醬油和味啉，把它們攪勻就可以直接吃了。日本吃生雞蛋這件事情，在很多中國人看來是理解不了的。
在我們的觀念裡，雞蛋這樣屬於禽類的食物，需要充分加熱煮熟後才能食用，不然有染上禽流感的風險，而且也很腥。不過日本的雞蛋都是經過殺菌消毒，達到了可生食的標準的。日本人很喜歡吃生雞蛋，吃壽喜燒的時候，也會用生雞蛋來當蘸醬。
中國的拌飯醬種類豐富，要說最經典的，就不得不提老乾媽。號稱「國民女神」的老乾媽辣醬，可以說是萬能蘸醬了，無論是火鍋，還是麵條，再或者是白米飯，有了它都能變得更好吃。可以直接蘸，也可以用來炒菜，十分方便。老乾媽辣醬和韓式辣醬雖然同為辣醬，但是味道是完全不同，老乾媽吃起來吃了辣，還有點鹹。
中國的拌飯醬還有很多，對於不愛吃辣的我來說，更喜歡香菇肉醬和XO醬，你呢？
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