不論何時，街頭巷尾的各色小吃總是讓人心動，尤其是那巷子深處
總有那麼一家店，在你最疲憊不堪的時候給予你味蕾上的滿足，讓你忘卻你的煩惱，覺得這人間值得。
在永外正街，開著一家做了十一年煎餅的雜糧煎餅店，老闆是一對來自山東的夫妻，做出來的煎餅也絕對是正宗的山東煎餅。
巷子深處，包羅萬象的雜糧煎餅滿足了多少人挑剔的味蕾，溫暖過多少學生與上班族，成為清晨與暮色中最讓人難忘的味道。
在聚集各色小吃的街道裡，食客來來往往，而今天咱們這家店就是用正宗的山東雜糧煎餅抓住了大家的胃。
▲ 本期城食主人公：韓雲▲
山東人
在南昌開了11年煎餅店的山東老闆
今天的主人公名叫韓雲，山東人，今年31歲，09年因為叔叔在南昌，所以就和老公跟著一起來了南昌，起初只是來看一下，沒想到一來就已有11年了!
因為老闆從以前起就一直是做這一行的，所以來了南昌後還是選擇老本行，做了十多年了，周圍的人都親切的稱他們為餅叔餅嫂。
夫妻二人一起做煎餅，每天早上七點開始營業，忙碌一天，一直到晚上九點才打烊。
起初夫妻二人只是在實驗中學附近擺個小攤，每天都有許多學生圍著攤子品嘗美味，近兩年盤下來現在這個店面，開始在店裡賣煎餅。附近有位客人從老闆剛開業就一直吃，賣了多久就吃了多久！
因為孩子在山東老家上學，所以她們一年只能見到孩子兩次，也無法照顧小孩和參與小孩的成長曆程。
問起老闆娘製作最關鍵的是什麼，二人異口同聲道:「醬料」！老闆娘說：「醬料是整個煎餅靈魂之所在，一個煎餅的味道好不好，就取決於它的醬料。」
每天光是熬製醬料就需要一兩個小時。醬料剛熬出來時真可謂是鮮香撲鼻，有色有味，吃起來又香又甜，別有一番風味~
煎餅的另一靈魂那一定是薄脆沒錯了！他家的薄脆都是自己親手做的，每天要做上兩大框，煎餅一天都要賣到一百來個。
煎餅口感酥脆，外糯裡脆，打上一個雞蛋，抹上特質醬料，再撒上一些蔥花和蘿蔔乾，加上自己喜歡的陷，吃起來那也是超級幸福和滿足的~
最火爆的雞排也是肉質新鮮，炸的也是香嫩十足，吃得放心。
黃瓜絲也都是當場現切的，老闆說這樣的製作過程大家看的放心吃的也放心，食材幹淨又新鮮，口感爽口、淡甜。
除了雜糧煎餅，裡脊肉餅也是實在美味還新鮮，肉多醬又香~仿佛不要錢一般的塞肉，老闆娘也太實誠了吧!
煎餅大功告成後，那從中間切成兩半的聲音真是治癒極了，露出裡面讓人垂涎三尺的肉陷真是叫人食慾大開！
如此美味的雜糧煎餅，你確定不來上一份嗎？
- 正宗山東雜糧煎餅 -
人均：8
地址：東湖區-永外正街186號附近
營業時間：7:00-21:00
編輯/王大膽