爆益生菌行業內幕:夏季高溫,你的益生菌還「活」著嗎?

最近氣溫逐漸升高，確實讓人感覺到了夏天的氣息。近期收到很多私信說，夏天溫度這麼高，網購益生菌，活性會不會受影響呢?答案是肯定的。

益生菌是一個適合在低溫環境下生存的菌種，一般保質期在1個月內，冷藏溫度控制在2~10℃左右，建議放入冰箱保鮮層。益生菌的活性會隨著溫度升高而提升並進入發酵過程，長時間常溫保存容易造成產品口味變化。當溫度超過40℃時，益生菌會進入衰亡階段。因此，益生菌產品最好是在冷藏條件下取出後直接食用，避免高溫加熱。

而運輸過程中的溫度和快遞倉庫一般都比室外溫度高，甚至可以達到五六十度，經過長時間的運輸，益生菌的活性會大打折扣，甚至所剩無幾!

因此，我們夏季在運輸過程中需要通過冷鏈運輸來維持益生菌的活性。在日常生活中，很多與「新鮮」相關的食物、需要保鮮的產品，例如蔬菜、水果、速凍產品、快餐原料、冰淇淋，以及各類需冷藏的藥品等，大多依靠的都是冷鏈運輸。物流中沒有溫控保障的話，益生菌活性降低，就會導致產品效果大打折扣，而這個過程是不可逆的。

國外冷鏈物流的發展較為成熟，不少歐美發達國家已形成了完整的食品冷鏈體系，而我國這方面還稍顯落後。據觀察，目前市面上只有少數商家做到了冷鏈運輸(比如 蒙佩爾蘭益生菌、拜奧益生菌、)，當然也有一些商家宣稱他們的產品無需冷鏈運輸一樣可以保持活性，你們信嗎?這說法不得不讓人懷疑!

我們在選擇的時候一定要擦亮眼睛，慎重考慮是否購買，畢竟通過長時間的高溫運輸，在到達我們手中的時候，我們無法肉眼判斷益生菌到底是死是活。同時也建議大家在網購益生菌的時候，無論是否夏季，任何時候都要選擇有溫控儲存和運輸的產品，這是非常有必要的。