清人袁枚《隨園食單》介紹月餅做法時說：「酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香鬆柔膩，迥異尋常」。 這種源自漢代張騫出使西域時，帶回朝廷的「胡餅」，以芝麻、胡桃為餡，其製作所添輔料至今都不曾改變，可以說是中國亙古千年的一個文化傳奇。
月餅也稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等。我國有中秋吃月餅的習俗，各地農曆八月十五前都會做出品種繁多，風味各異的月餅。
清代月餅用豬油做餡，現在已不多見。出於好奇我們來到了一家用山茶油製作月餅的工廠。山茶油製作月餅口感會怎樣？每個人心中都無數！市場上一些山茶油會有苦澀味，摻進月餅裡是不是很難吃？眾說紛紜……
當我們走入月餅生產車間，只見這個車間不算大，但乾淨整潔，車間內所有的制餅師傅都穿工作服上崗，並佩戴帽子及口罩，分工合理，井然有序地工作著。月餅製作分配料、和面、包餡、烘焙、冷卻、包裝等工序。
這家用山茶油生產月餅的工廠，仍保留著傳統的手工製作為主，像和面、包餡、成形、包裝等。月餅師傅介紹說：「純手工做出來的月餅更加精緻、美觀、味道均勻。」
一個月餅從開始調製配料到包裝完成，約需4到5個小時，其中配料、烘焙、冷卻耗時最長，月餅製作成型後，需要進行20多分鐘的冷卻。烘焙熟後的月餅餅皮很乾硬，還需再冷卻一段時間回軟後就可享用了。
用山茶油製作出來的月餅從外觀上看不出什麼，但品嘗後感覺就有點不一樣了。山茶油做好的月餅較乾爽清香、不油膩，讓人胃口大開。
雖然，使用山茶油做月餅可能成本會高些，但非常健康，香味濃鬱，口感清醇，相比其它月餅更勝一籌。