生活在冠縣的人們，是否還記得第一次喝拉麵是在什麼時候、什麼地點，是否記得大碗一元、小碗六毛的拉麵，是否還記得曾經的那一碗老味道？
前不久得知在冠縣的紅旗南路（南關村）老冠斜路路口對過（路東）有一家王家拉麵館，據說是冠縣第一家老字號拉麵館，承載著老城味道。
一進屋，便被一幅字畫所吸引。說到這家麵館的歷史，可以追溯到上世紀末。
據王哥介紹，家裡最早開拉麵館是在1992年，也是冠縣的第一家拉麵館，原來的地址位於老財局大門南側（如今的「大風車」附近），當時14歲的王哥便跟隨家人一起經營這家拉麵館。直到1997年年底，麵館搬到了老政府門口北側。
王哥也曾問過他父親怎麼會做拉麵，父親沒有告訴他，後來一個叔叔告訴他，他的祖輩在清朝末年就經營過麵館，只因戰亂被迫關閉。
後來王哥去當了兵，家裡缺少了幫手，麵館就沒再繼續幹下去。當兵歸來後，王哥還開過幾年燒烤店，後來總想著把家裡的老手藝傳承下來、重操舊業，索性關了飯館，幹起了老本行。
如今的拉麵館是由他們一對夫妻經營，從早晨五點就開始忙碌，直到下午三點關門，長年累月與面打交道。
王哥摔面是一絕，每天都摔，現吃現摔。聽聽那案板上的劈啪作響，看看那嫻熟的動作、力道十足，引來許多老顧客頻頻光顧，這也是諸多70、80後人們的一種回憶、一碗老味道。
這裡的牛肉選的是本地黃牛，滷子是秘制正宗滷子。另外還有自製的小菜，可供食客們免費品嘗。
一碗拉麵終於出鍋了，每一碗拉麵裡都會免費送一個滷蛋，而且量大實惠，老闆真是一個有情懷的人。
吃麵，首先要看面的勁道，其次是湯。面有勁道、湯有味道，這便是一碗麵的精髓，這碗面吃起來得勁。他家裡還有一種牛肉腸，軟而香，值得一嘗！
吃一碗麵的功夫，食客們絡繹不絕，有的堂食，有的打包帶走。據王哥介紹，平時每天大約可以出二百來碗，忙的時候出三四百碗不在話下，每一碗都是親自摔面，雖是辛苦，卻也活得踏實。
除了拉麵，他家裡還有千層餅，每天就烙幾張，售完為止。
聽聽那迴響，嘗嘗那拉麵，是否能勾起你的味蕾，來此吃一碗呢？