江津「雙曬」|鮮花椒、乾花椒、花椒油……江津花椒又將C位出道
花椒酸奶、花椒精油皂、椒麻茶……這些花椒製品你知道嗎？7月2日晚8點，江津「雙曬」帶貨直播閃亮登場，江津區區長毛平與網友們相約直播間，曬出江津旅遊精品、文創產品，全國知名的江津花椒又將C位出道。
江津被稱為「中國花椒之鄉」，原產於江津先鋒的九葉青花椒全國知名，品牌價值達30億元。眼下這個季節，江津62萬椒農正忙著採摘新鮮花椒，每年六七月份，在先鋒花椒基地，連空氣都是「椒麻」的味道。江津正在規劃建設先鋒花椒產業城，打造全國花椒產業研發加工、展示交易平臺，在小花椒上做出大文章。
江津「雙曬」直播活動中，推出的首款江津好物，便是保鮮花椒，不添加任何保鮮劑和防腐劑的，為了保證花椒的新鮮，還採用了現代生物殺酶和真空冷藏保鮮技術。
除了新鮮花椒，乾花椒、花椒粉、花椒油等花椒製品也將閃亮登場。
花椒不僅是人們飲食生活上的調料品，經過科學技術合成後，加工成花椒粉、花椒油、花椒調料酒、花椒芽菜辣醬、花椒嫩芽綠茶等，包括食品、保健、醫藥、化工產品4個系列7大類46個產品，目前，江津花椒已經出口到日本、韓國、澳大利亞等地。
新聞多一點：
看花椒72變，這些花椒及其製品了解一下
幹青花椒
以優質「九葉青」花椒為原料，採用環保設備進行幹制，經多級精選而成。粒粒清香，顆顆醇麻，並保持天然青綠色，富含銅、鐵、鋅、硒等多種元素，可廣泛用作家庭、餐飲、食品工業等的調味料。實為饋贈親友和調味佳品。
保鮮花椒
本產品以優質鮮青花椒為原料，通過多級分選，運用現代生物滅酶和真空冷藏保鮮技術精製而成，不含任何添加劑和防腐劑，可有效延長鮮花椒食用期一年以上，保持其色鮮、清香、醇麻，受熱不變色等特點，是一種理想的純天然調味品。適用於各種炒菜、燒菜、湯菜、涼菜等調味，以及清油火鍋底料的配料。
鮮青花椒油
採用現代純生物浸提和先進調配技術精製而成，較完整地保持了江津鮮青花椒固有的香氣和麻香味，清香濃鬱、麻味純正，是一種理想方便的調味品。用於熱菜和湯鍋時宜起鍋前加入適量調味，用於涼拌菜時直接加入適量即可。
藤椒油
本產品以江津優質藤椒為原料，採用現代純生物浸提和先進調配技術精製而成，較完整地保持了藤椒固有的香氣和麻香味，清香濃鬱、麻味純正，是一種理想方便的調味品。用於熱菜和湯鍋時宜起鍋前加入適量調味用於涼拌菜時直接加入適量即可。
富硒青花椒
以驕王農業開發有限公司的品牌最為出名，該產品以公司自有基地富硒花椒為原料，採用獨特的曬制烘烤工藝，富含微量硒元素。該產品色澤青綠、品質優異、椒香清純濃鬱，麻味醇正悠長、粒粒清香、顆顆醇麻、具有獨特的風味，與其它調料配合使用，產生極致美味，廣泛用於火鍋、水煮、滷製、燒制及炒制菜品等，是餐飲的調味佳品及饋贈親友的首選佳品。
花椒提取物
本產品以優質青花椒為原料，採用現代超臨界CO2萃取技術提純而成，系高純度、高濃度的花椒精華品，較完整地保持了原花椒的香氣和麻味成份，除去了花椒中的纖維、粉粒等雜渣成份，具有麻味厚重濃烈，椒香濃鬱純正、濃度高、保藏使用方便等特點，是食品企業，特別是清油火鍋底料企業理想的食品添加劑。本品每份產品的風味大約相當於原植物粉20至30份，與食品原料或其它配料混合均勻直接添加使用，用量依風味要求試驗確定。
花椒調料酒
本產品以鮮花椒、高粱酒為原料，採用現代純生物浸提和先進調配技術精製而成。完整地保持了鮮花椒固有的香麻味和糧食酒的醇香味。做葷菜時可以在醃製的時候使用，也可以在熱處理烹製的時候使用，能起到解腥起香增味的作用。
花椒酸奶
本產品以生牛乳為主，嘗試加入花椒提取物，長期食用，可使人體充分吸收花椒與酸奶的營養，起到養胃驅寒、祛溼健脾、提高免疫力的作用。
花椒精油皂
萃取天然花椒植物抑蟎素而制，清潔毛孔蟎蟲及雜質，疏通毛孔、去油淨顏、煥活肌膚活力。
花椒芽菜辣醬
採摘自花椒樹發芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以熱炒、涼拌、油炸、涮鍋，麻香宜人，開胃爽口，具有獨特風味和豐富營養。
花椒嫩芽綠茶
自精選九葉青花椒嫩芽，手工炒制而成。甘醇爽口提神解渴。同時也具有花椒的祛溼驅寒的功效。
花椒嫩芽紅茶
自精選九葉青花椒嫩芽，鮮葉經萎凋—揉捻--發酵---烘培---復培等工序加工製作而成。甘醇爽口，提神解渴。同時也具有花椒的祛溼驅寒的功效。
秘制雙椒麵
結合鮮青花椒與小尖椒的特點，味道香鮮、麻辣爽口、回味無窮。使用時將麵條經煮沸起鍋後控幹水分，加入秘制雙椒調味醬食用。
椒香酥
通過傳統手法烘焙，酥皮選用優質小麥麵粉與蛋液混合而制，餡芯將花椒嫩芽與蜂蜜結合，使產品兼具花椒嫩芽的清香以及蜂蜜的甘甜，食之不膩，同時也有一定開胃驅寒的作用。
芳香精油
以天然優質九葉青花椒為原料，經低溫粉碎後超臨界CO2萃取工藝生產，分子蒸餾而成。產品具有濃厚純正的花椒特徵的香氣，純度百分之百，純淨透明。內含芳樟醇、檸檬烯等高價值醫用成分。目前產品多用於香精香料、食品調味、日用化工、藥品等行業。
上遊新聞-重慶晨報記者 李舒
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