紅燒蝦皮冬瓜
材料：冬瓜500克，蝦皮2勺，蠔油2勺，生抽1勺，老抽小半勺，鹽小半勺，糖少許，蒜末2勺，清水半碗
1.冬瓜去皮切成方塊狀。
2.熱鍋放油爆香蒜末，放入冬瓜翻炒幾下。
3.加入蝦皮和調味料，再加入半碗清水小火慢煮至冬瓜綿軟即可。
油煸丁香魚
材料
蒸魚豉油，蒜頭，豆豉，小米，辣老，姜蔥白，丁香魚
做法
1、先把所需食材準備好了，然後再進行清洗，這種魚清洗乾淨放到一旁，清洗還是比較方便的，然後再去準備其他配料。丁香魚清洗乾淨之後再把配料準備好，包括豆豉辣椒，另外再準備其他的配菜。
2、起鍋倒油，油熱後放入薑片，放入蔥白，炒香後放丁香魚快速翻炒，看到變色之後倒入辣椒，倒入豆豉醬，快速翻炒就能出鍋。
3、這道菜一定要快速進行，最後撒上一些蒸魚豉油就可以了，味道挺好的，而且比較容易操作。
紅燒肉墨魚乾
材料：五花肉、墨魚乾、鹽、生抽、老抽、料酒、姜蒜、花椒、八角、蔥花
1、姜、蒜切片，將墨魚乾提前浸泡，墨魚乾浸泡好後撕去皮，清洗乾淨切小塊。
2、五花肉切麻將方塊，五花肉焯水。
3、炒鍋燒熱加入植物油，加入白糖不停用筷子攪拌至白糖泛紅起泡，倒入五花肉煸炒。
4、加入生抽、老抽繼續煸炒均勻，加入薑片、蒜、花椒、八角。
5、加入熱水、料酒、墨魚乾大火燒開後小火煮約50分鐘，加入鹽，大火收幹湯汁，出鍋前撒上蔥花即可。
鹹肉和豬骨冷水下鍋焯水後撈起，把玉米切段，山藥去皮後切成滾刀塊。
3、湯鍋加入清水，先放入鹹肉和豬骨，倒入生薑，加入料酒，蓋上煮到微開時候撇清泡沫後大火燒開轉小火一小時。
4、後打開把鹹肉撈起加入山藥塊和玉米段加入大火燒開轉小火煮至山藥熟軟，撈起的鹹肉切成塊，等山藥熟軟後再倒入鹹肉大火燒2分鐘後熄火出鍋。
蟹味菇炒蝦仁
材料：蝦仁、蟹味菇、紅尖椒、青蒜、薑絲、生粉、鹽、白酒
1、蝦仁和蟹味菇準備好，蝦仁加點鹽和白酒稍微醃下。紅尖椒、青蒜、姜切好備用。
2、蟹味菇焯水後撈起濾幹（水中加少許鹽），蝦仁加少許生粉拌勻。
3、起油鍋，爆香薑絲，倒入蝦仁炒香，加入蟹味菇小炒幾下。
4、加青蒜炒幾下，加少許鹽調味，加入紅尖椒再炒幾下就關火，盛盤