金融投資報記者 陳美
眼下，距離中秋節還有小半個月時間，不知不覺間各大月餅也進入品牌競爭期。
早在一個月前，金融投資報記者就注意到，除了傳統月餅商的貼身肉搏外，近年來受年輕人喜歡的星巴克、喜茶等商家也紛紛跨界，推出自家月餅。
除此之外，賣包包的Gucci、LV等也趁著這波熱鬧，對VIP客戶推出限量版月餅，以吸引高端消費者的目光。
那麼，新老品牌們對月餅這麼感興趣，它究竟有多賺錢？
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賣咖啡奶茶的都來賣月餅了
不知道是否由於雙節疊加，今年月餅市場的爭奪大戰尤為火爆。
除了超市裡傳統月餅商家早早佔據C位，以往不做月餅的星巴克、喜茶在也來湊熱鬧。
9月21日，金融投資報記者來到成都蜀都大道的星巴克店，發現旗下禮盒月餅已紛紛上架。
星巴克月餅 （記者攝）
與傳統月餅的相比，星巴克月餅算是走小資路線。僅從外型上看，就造型精緻。同時，可能是想突出自身的特色，星巴克標新立異地推出了咖啡月餅和黑胡椒培根月餅。
對於這兩個新品種，消費者均表示，不知道好不好吃？而吃過咖啡月餅的消費者則表示，太甜了！
包裝精美、走小資路線的星巴克自然受到年輕人的喜愛，但記者看到，星巴克六顆裝的月餅卻售價不低，最便宜的要賣348元。算下來，一顆要投58元。
對此，網友們表示，星巴克吃得真不是月餅，而是情調。
在星巴克隔壁的喜茶店裡，經詢問後，店面人員告訴記者：「訂購月餅的話，直接在小程序下單就可以。」
記者看了一下，同樣是六隻裝的月餅，喜茶也要賣288元。算下來，一個月餅要48元，比星巴克便宜不了多少。
除了兩個網紅品牌開賣月餅，賣炸雞的肯德基在今年也聯合故宮博物館，推出了「玉兔」、天宮」月餅。
另外，在小紅書裡，記者也看到，各大博主也紛紛開箱，曬出是有錢也買不到奢侈品月餅。
其中，Gucci月餅是針對年消費在40萬以上的VIP客戶贈送，LV是老花月餅禮箱。
LV老花月餅禮箱
對此，有網友表示，光看這個帶有LV logo的禮盒，就感覺這盒月餅造價不菲。
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月餅究竟有多賺錢？
儘管奢侈品牌的月餅並不對外銷售，僅是對VIP客戶送禮用，但這一份小小的月餅，也能顯示出背後的消費實力。
數據顯示，在中秋節前夕，月餅在某網購平臺上的糕點點心行業中的採購指數排名第一。截止到9月中旬，有平臺的整體銷量，同比去年上漲了125%。
記者看到，月餅的原材料無外乎是小麥粉、食用油、蛋黃、蓮子、豆蓉等，而且餡料比都不低於60%。那麼，一盒小小的月餅究竟有多賺錢，才讓眾多商家如此青睞？
以A股市場上的做月餅的廣州酒家為例，招股書顯示，2014-2016年，其月餅貢獻的銷售收入分別佔其主營收入的44.61%、44.49%和41.99%，毛利佔比52.35%、53.19%和49.75%。
2019年廣州酒家營收超30億元。其中，月餅系列營收達到11.92億元，佔到2019年總營收40%左右，可謂是撐起半邊天。
今年上半年廣州酒家業績有所下滑，但分析師們均看好中秋節對廣州酒家的業績拉動。
另外，去年以來，廣州酒家和另一家A股公司元祖股份月餅毛利率都飆升至60%以上，其中，廣州酒家為62.27%，元祖股份為65.85%。
對此，一位業內人士表示，月餅的實際成本並不是很高。前幾年的成本大概在十幾元左右，今年可能略有上漲。但是，當月餅經過一番精美的包裝之後，它的身價也就大漲了。
記者走訪發現，目前超市中帶有禮盒包裝的月餅，價格普遍在百元以上。
天風證券分析師劉章明表示，節日食品銷售受假期錯峰影響，中秋來臨推動三季度月餅銷售增長。
其中，阿里巴巴全網月餅銷售和均價情況受中秋節影響明顯，同時月餅種類在中秋節時最為豐富，使得8月迎來較大增長，9月有望進一步爆發。
數據顯示，8月阿里巴巴全網月餅市場銷售額4.13億元，銷量980.1萬件，均價42.18元/個。
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今年月餅「輕裝」上陣
如此之多的商家來月餅市場上爭奪份額，除了月餅本身賺錢以外，有行業觀察人士表示，這還是一個文化符號的品牌之戰。
中國食品產業分析師朱丹蓬在接受記者採訪時表示，品牌們熱衷於中秋月餅，有幾個原因：
第一，為了更好地跟消費者產生更大更強更多頻次的一個粘性，如今的品牌們不會放過任何一個機會。
第二，整個月餅是非常暴利的一個產品，這一點從廣州酒家的業績上就可以看到。
第三，從整合營銷角度來說，品牌們做月餅也好，做粽子也好，甚至是口紅、雪糕……對他們來說，其實更多的是想通過不同的產品，創造更多的這種場景，與這個新生代有更好的一個粘性，以及互動以及話題感。
可以說，在故宮博物館成功推出諸多文創產品後，讓商家和品牌們是都看到了其中的利潤。
與以往不同的是，9月21日，央視財經調查顯示，各地月餅輕裝上市，今年流行「節儉風」！
據央視財經報導，在浙江寧波一家超市，最貴的禮盒裝月餅售價200多元。銷售主管表示，以前那種五六百元包裝較豪華的月餅，今年沒有了。
在杭州某月餅生產工廠裡，工作人員說，今年他們特意把月餅「做小」了，包裝成本也降低到銷售價格的10%左右。
對此，朱丹蓬認為，月餅輕裝上陣是必然趨勢。可以看到，早在2010年國家就出臺了關於月餅過度包裝的文件指引，那份文件是非常清晰的。
「就整個月餅來說，以後的發展一定要是簡單簡約的，回歸到月餅這個屬性，以及月餅品質這一塊兒。如此，月餅的整體價格才能降下來，包裝瘦身後也更注重環保，這個月餅今後發展的趨勢。」朱丹蓬稱。
在此背景下，記者查詢到，有網購平臺顯示，月餅價格在200元-300元的銷量在下降，價格在100元-200元的月餅銷量則同比增長50%。
可以說，80元到180元左右月餅是今年市場中的主流價位。