大家好，我是喜歡做菜愛上網的譚媽媽，生活有了美食才會多姿多彩，用家常食材，也能搭配做出可口美味。今天我又來和大家分享美食了，希望大家喜歡，你們的支持就是我最大的動力。
引言：一到冬天，就忍不住要吃的醬大骨，外面一根幾十，自己做好吃實惠。
冬天裡，天氣的嚴寒凍得人直打哆嗦，每每到了這個時候，譚媽媽就非常喜歡做一類美食，那就是東北菜。因為東北菜量大，做一份就夠一家人吃，其次東北菜是非常熱乎的一類美食，冬天吃完，渾身上下都暖乎乎的，非常舒服，而且東北菜的口感味道也相當不錯，吃起來十分過癮，美味十足。
而在東北眾多名菜裡，醬大骨絕對就是譚媽媽最愛的一道菜了。將帶有肉塊的骨頭，經過烹飪以後，醬香十足，一口下去，濃濃滋味瞬間就充斥整個口腔。其次骨頭上的肉塊口感也十分的鬆軟，一點也不硬，口感極佳。那麼想要做出一份好吃美味的醬大骨，最重要的一點肯定就是食材的選擇了。
現在外面做好的醬大骨，價格到了一大根幾十塊，可以說是相當的貴了，既然這樣，我們不如在家裡自己做，除了在味道以及性價比上，會更勝一籌以外，還有一個非常重要的點，那就是豬大骨可以自己去菜市場挑選，這樣就能夠選到最乾淨優質的食材。那麼關於醬大骨這道美味的製作，下面就由譚媽媽來為大家演示一遍吧。
譚媽媽版醬大骨美味做法
食材準備：蔥姜、幹辣椒、香葉桂皮花椒八角、小茴香、黃豆醬、蠔油、醬油、老抽、料酒、是黃冰糖、大骨頭
第一步：在菜市場挑好大骨頭以後，讓老闆幫忙剁成塊，拿回家先泡進水中浸泡一個半小時左右，泡出裡面的血水。然後撈出用水衝洗乾淨以後丟進鍋中，加入足量的清水，放適量的蔥段以及薑片與料酒，然後開大火煮至沸騰，再將水面的油沫撈出，取出骨頭衝洗乾淨備用。
第二步：起鍋倒油燒熱，加入蔥段薑片八角幹辣椒桂皮香葉花椒以及小茴香，炒出香味以後，再放少許的料酒，再加足夠的開水，然後把備好的大骨頭全部丟入鍋中，再蓋上鍋蓋開始煮製，一個小時以後，加入適量的黃豆醬蠔油生抽以及老抽，再放幾塊黃冰糖上色。
第三步：保持中火繼續煮製40分鐘左右，就可以盛出開吃了。因為醬油這些調味料，都具備一定的鹹味，所以在做這道菜時，我們就可以不用再加食鹽了，其次燉骨頭剩下的骨頭湯也是不錯美味，千萬別浪費，用來滷雞蛋或者是幹豆皮都相當不錯。
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