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東北醬大骨，記住「兩不放」的竅門，大骨醬香濃鬱非常入味特好吃！
大骨肉質嫩滑而且還含有豐富的膠質，不想排骨一樣又幹又柴，尤其是東北醬大骨更是很多人眼中難得的美食。
要想在飯店裡吃上一份正宗的東北醬大骨價格並不便宜，但其實我們自己在家就可以製作出來這道美味，最關鍵的就是要知道製作東北醬大骨的「一放兩不放」的竅門。知道了這個方法之後做出來的醬大骨又香又入味，比飯店了做的還好吃。
平時我們在家製作醬大骨的時候總是喜歡加上各種香料來入味，但是有兩樣香料是不能加的，就是八角和桂皮，加了之後味道會變得十分奇怪，最應該加的是這大醬。醬大骨所用的大醬才是這道美味的核心，也是最為重要的一個調料。
話不多說，下面我們就一起接著往下看看這次的醬大骨到底是如何製作的吧。
【所需食材】：
豬大骨、生薑、大蒜、芹菜、大醬、冰糖、生抽、食用油
【製作方法】：
1、將準備好的大骨用刀切成適量大小的塊狀，然後把切好的大骨放到清水中將多餘的碎骨頭衝洗乾淨。
2、生薑先用清水衝洗乾淨之後再用刀拍碎，大蒜去皮洗淨用刀切成蒜末。芹菜同樣是先用清水洗淨，然後再用刀直接拍碎即可。再準備好適量的大醬盛放到碟子裡下面的步驟中我們會用上。
3、取出家裡常用的炒鍋後將鍋面擦洗乾淨，接著往鍋裡倒入適量的飲用水。隨後開火將鍋裡的水燒開，此時就可以把我們準備好的大骨放到熱水中焯煮了。
4、焯煮的過程中我們可以看到沸水的表面會有一層白色的漂浮物，這些就是被煮出的血水和雜質，我們用勺子將表面的泡沫勺出鍋外即可。
5、此時就把之前準備好的生薑和大蒜一塊放到鍋裡和大骨一起熬煮，用生薑和大蒜來幫助取出大骨中的腥味。
6、隨後往鍋裡加入適量的生抽，加入生抽可以幫助提高鍋裡大骨的鮮味。
7、加入生抽後我們早已經準備好的大醬就可以下鍋了，根據各自的口味喜好朝鍋裡加入適量的大醬。加入大醬可以起到很好的提香作用，同時還能幫助進一步去除大骨中的腥味。
8、加入大醬後再根據各自的口味喜好朝鍋裡添加適量的冰糖，加入冰糖後蓋上鍋蓋將鍋裡的大骨燜煮一些時間。
9、直至將鍋裡的大骨燜煮得完全熟透、完全入味之後就可以準備關火出鍋了。
10、將我們製作好的醬大骨從鍋裡小心盛放到提前準備好的盤子裡，再撒上之前切好的芹菜段就可以放心食用了。
屏幕前的各位小夥伴們看完了這次醬大骨的製作方法，要是也覺得自己有些感興趣不妨在家動手試試哦，相信試過之後一定不會讓你失望。
【溫馨提示】：
要是喜歡吃辣的話，也可以試著朝鍋裡加入適量的辣椒，這樣煮出來的大骨味道會更香哦。
最後到了這裡，就要和大家說再見了。屏幕前的各位都學會這次的醬大骨製作方法了嗎？要是有什麼疑問或者對文章內容有什麼建議的話，記得在評論區留言，我看到大家的問題都會及時回復大家的，那麼這次的分享就到這裡了，我們下次再見，別忘了動動你們的小手，點點讚點點關注哦！