近幾年，企事業單位之間的人才競爭愈演愈烈，很多年輕人找工作不僅看公司提供的薪資和福利，還要看食堂！網易、華為、萬達等公司為員工建設的美食基地，可謂「海納百川」，色香味俱全，餵養了一大批美食客，被廣大網友戲稱為「養豬場」。但體量如此大的食堂每日面對成千上萬的就餐者，是如何完成菜品的整體調度，給員工帶來完美就餐體驗的呢？滿客寶智慧食堂管理系統將食堂菜品管理拆分兩大部分，提出重點解決方案。
上部：安全協奏曲
民以食為天，食堂中的菜品管理，很大一部分在於對菜品安全風險的把控。通過食安監管系統，滿客寶智慧食堂管理系統可實現農殘檢測、菜品溯源、明廚亮灶、菜品留樣等功能。
食堂後廚採購的原料入庫時，利用農殘檢測功能，系統後臺實時顯示菜品檢測數據，保證入庫原材料的安全。結合庫管助手，原材料從入庫環節開始，記錄整個過程的供應信息，生產、加工到售賣均可留存記錄，食堂管理者可通過手機移動端，時時掌握菜品質量的動態情況。後廚制餐過程通過攝像頭，投屏在食堂顯示屏上，實現全程可視、明廚亮灶。菜品備好之後，還可按餐別提取樣品保存，當發生飲食糾紛時即可便可調取樣品記錄進行檢測，降低菜品食用安全風險。
下部：數據交響曲
食堂不同於其他餐飲形式，食堂菜品多樣且集中，工作人員少量但工作節奏高頻。面對菜品名稱、數量、金額等大量不同數據信息，食堂工作人員很難保證效率與準確度平行。所以對於食堂菜品管理來說，精準的數據管理也是一大關。
依託於智慧食堂的ERP系統，系統中的進銷存管理功能對採購庫存、成本核算、食堂經營數據，可實時監管和分析，實現全流程數據監管。
在訂餐系統中，滿客寶可通過人臉識別、數據監控等技術，在檔口、自助餐、自選餐、特色餐、線上預訂餐等多種場景中，記錄就餐者消費明細及菜品信息，食堂管理者可在後臺一鍵形成當日銷售記錄，自動生成交易金額、訂單份數、菜品銷量、營養數據、支付帳戶等多維度統計表。食堂運營團隊可根據所得數據，替代人工估算，精準反算備餐需求，優化菜品結構，全面提高生產及管理效能，降低剩餐率。
此外，智能稱重打餐檯、智能結算臺等便於菜品數據管理的硬體設備，智能系統根據就餐人選餐結果，自動顯示菜品類別、金額等信息，就餐者不僅可以在屏幕上直觀看到結帳金額，還可得到本餐營養搭配信息，便於配餐參考。選餐後自助結帳同樣節省食堂人工成本，便於後臺統計菜品銷售金額。
食堂管理環節多元，菜品作為食堂運營的核心產品，掌握好菜品管理的訣竅對整套食堂管理動作具有決定性作用。對於企事業單位食堂來說，良好的菜品管理方案，不僅便於提升食堂運營水平，更有利於企業對於食堂整體的監督和把控。