近年來，「時間管理」一詞在各行各業培訓課程中的熱度逐漸高了起來，一套科學的時間管理辦法總能被廣大管理層所推崇，進而不斷優化整體運營效率，提高收益空間。在食堂行業，除了人工成本、材料成本，時間成本也可以成為決定食堂運營成功與否的關鍵板塊。同一時間內50個人就餐與100個人就餐的收益差距相當明顯，同一件事一秒完成與一個小時完成又是不同的工作成果。對於食堂來說，精打細算是生存之道，優化時間管理是必走捷徑。
傳統操作下，食堂檔口的售餐流程是「顧客點餐——人工配餐——口算單價——整單結算（現金/一卡通）」幾個步驟，就餐高峰時，人工工作效率慢，導致檔口排隊擁擠，不好疏通，甚至輪到排在隊尾的顧客時，菜位已經出現空盤情況。不得不說，這種方式不僅大量消耗食堂成本，對消費者來說也有心理損害，就餐體驗度差，使得食堂效益難收。
針對這種情況的時間管理優化，智慧食堂管理系統通過將人臉識別技術應用於檔口、自助餐、自選餐、特色餐等不同食堂場景，滿足食堂多樣化餐飲模式的需求。員工通過滿客寶售餐終端進行點餐、取餐或支付，根據系統錄入的帳戶信息，自動識別刷臉人的餐補帳戶、餘額帳戶、線上支付帳戶等，平均用時小於0.3秒，進行一對一取餐結算。另一方面，系統設定15種預訂餐方式，直接分散高峰就餐排隊壓力，提升食堂供餐效率。
在自助餐和自選餐場景中，人臉識別閘機、智能結算臺、智能稱重打餐檯等設備的投放，從自助選餐、稱重，到刷臉結算，整個用餐流程實現全自動管理，解放人工，優化食堂生產和用人結構，再一次擴大效益空間。
除了供餐過程的時間優化，後臺運營的流程優化也為食堂運營節省了大量時間。智慧食堂管理系統在預訂餐、檔口等銷售場景中，自動記錄就餐者的消費明細，比如菜品、金額、飯卡信息、餐補信息、菜品營養成分等，食堂管理者通過後臺直接一秒形成多維度數據分析列表，替代傳統手工抄錄過程，減少了人工耗時，精準又安全，方便財務對帳、查漏帳等多項工作。
通過進銷存管理功能，還可對採購庫存、成本核算、食堂經營數據進行全方位統計分析，優化審批流程。食堂後廚通過系統進行領料、採購的申請操作，制定生產計劃。採購員根據系統記錄和指令，進行詢價和定價工作，整個工作流程由系統生產記錄，避免到處找人籤字做審批。如有需要，管理人還可通過系統記錄，後補紙質審批材料做檔案。食堂管理者通過移動端，便可隨時隨地掌握食堂經營狀況，全流程監督管理採購和庫存。
食堂運營是一門學問，更是管理的藝術。如何利用有限的時間，最大化提升成本利用率，提高食堂效益，對每一位食堂管理人都是考驗。智慧食堂系統從細節抓起，優化運營管理過程中的每個環節，為提升食堂運營效益不斷創造便利條件和科學方法，為食堂運營中遇到的問題，提出各種可行的解決方案，為廣大食堂從業人做出有效參考。