浙江在線08月06日訊炎炎夏日裡，可樂、橙汁、牛奶都是很受歡迎的飲品，但是當這些飲品摻和在一起喝時，會發生什麼情況呢？近日，朋友圈裡一條關於可樂牛奶同飲，相當於喝下無數細小結石的消息，讓不少人對可樂加牛奶的搭配，感到「恐懼」。
可樂和牛奶在一起喝會生成胃結石，真的是這樣嗎？
實驗時間：8月5日
實驗用具：可樂一瓶、純牛奶一盒
圖為實驗用具。
1：5比例的玻璃杯中飲料分成了三層。
1：1比例的玻璃杯中，飲料沒有明顯反應。
【記者實驗】
牛奶加可樂會迅速產生沉澱
記者準備了一瓶500毫升的瓶裝可樂和一盒純牛奶，進行了現場實驗。
首先，取一個透明玻璃杯，在杯中倒入1/5杯的純牛奶，而後打開可樂瓶，緩緩將可樂倒入杯中，牛奶與可樂的比例為1：5。
記者看到，可樂液體剛一進入杯中與牛奶相遇，就瞬間產生大量氣泡，液體混合後隨即開始膨脹，顏色越來越深，呈淡咖啡色，同時產生絮狀物。隨著可樂加入的量不斷增多，杯中的絮狀物也不斷增多，液體表面出現部分紅褐色小型塊狀物。
靜置15分鐘後，絮狀物體積慢慢變小，看上去和豆奶類似，輕輕搖晃，杯底有部分沉澱物。
隨後，記者又拿來一個透明玻璃杯，先將可樂倒入杯中，而後再倒入純牛奶，牛奶與可樂的比例為1：1。所看到的情景與前面也基本相同。
放置3小時後，1：1比例的玻璃杯中，依舊沒有明顯反應，1：5比例的玻璃杯中則分成了三層：最上面漂浮著泡沫，中間一層是顏色變淺了的可樂，底層是灰色絮狀沉澱物，將沉澱物倒出後發現，它們更像是泡沫，並不堅硬。
【專家觀點】
可樂加牛奶
會生成結石的說法不成立
可樂和牛奶混合會產生沉澱，那喝下去會導致胃結石嗎？
可樂的包裝瓶上顯示，其成分中含有碳酸水、苯丙氨酸、磷酸和檸檬酸等，牛奶的主要成分則是蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鉀等無機鹽，對此記者採訪了台州職業技術學院教化工製藥的柯老師。
柯老師告訴記者，從化學反應的角度來看，碳酸類飲料和牛奶放在一起後，可樂中的碳酸根離子、磷酸根離子會和牛奶中的鈣離子反應，產生不溶於水的鈣鹽，這便是二者相遇產生沉澱的原因。至於比例不同所產生的實驗結果不同，柯老師表示是反應程度的差異。
柯老師說，胃酸也呈酸性，但由於胃酸中的酸根是氯離子，它和鈣離子反應後形成的是可溶性的鈣鹽，「只不過牛奶和碳酸飲料相遇會形成磷酸鈣沉澱顆粒，這會對人體吸收鈣元素的程度產生影響，但對身體沒害處。」。
「同時把可樂和牛奶喝進胃裡之後，所產生的反應和實驗其實是一樣的，但因為還會進一步消化吸收，那些沉澱並不會一直待在胃裡，更不會形成結石。」柯老師說，從健康角度講，他不建議把牛奶和可樂放在一起喝，因為產生的沉澱不利於人體對牛奶中營養成分的吸收，沉澱會影響消化。不過，胃結石的生成與個人體質、飲食結構相關，喝可樂和牛奶會生成結石的說法不成立。
【記者調查】
甜品店裡的水果奶品
為何沒有沉澱？
柯老師告訴記者，牛奶中的蛋白質遇到酸性物質時，會發生反應，因此，喝牛奶一個小時內最好不要吃水果或喝果汁，尤其是酸性水果，否則凝結成的塊狀物質不易消化吸收，尤其對有消化道疾病的人會有傷害。
針對這個實驗，記者也了解到，牛奶不單單會和可樂發生反應，它還會和很多酸性的果汁發生反應。記者把橙子汁擠到杯子裡，加少量牛奶，牛奶開始變得混濁，出現了顆粒物，搖晃杯子，杯身掛著許多顆粒物。
進入夏季，很多人會發現甜品店裡有很多水果奶品。在椒江東升街一家冷飲店，記者看到，店內主推木瓜牛奶、芒果牛奶、蘋果牛奶等十幾種牛奶飲品。記者買了一杯蘋果牛奶，確實是好喝，但過了10分鐘，杯中的牛奶卻沒有沉澱反應。
記者發現，這裡提供的冷飲種類眾多，光奶茶就有21種口味，只見店老闆先用勺子往塑料杯裡舀了兩勺粉色的粉末，接著又加了點兒水攪拌。之後，這位店老闆又往杯子裡加了一些冰塊，一杯水果奶茶很快就做好了，但記者一直沒看到店老闆拿牛奶。隨後，記者又點了一杯葡萄果汁，在整個製作過程中，記者也沒有看到葡萄。冷飲店老闆告訴記者，這些飲料的製作方法非常簡單，但從不向外人傳授。
經過打聽，記者在椒江人民路找到一家食品添加劑店。據店內的店員介紹，店內有各種水果味的添加粉，只要拿一勺兌開水就可以了，非常方便，「這裡面有沒有牛奶成分就很難說了。」據了解，進入夏季，各種水果味的添加粉也迎來了銷售旺季。記者詢問了一下，這些添加粉一大包(約一公斤)在三四十元左右，大概能泡製一百杯的水果奶茶。
【小貼士】
胃結石是因進食某種物質後在胃內形成的塊狀物，按其組成成分不同可分為植物性、毛髮性和混合性3種，最常見的多為柿子、山楂、黑棗等物所致。
柿胃結石的成因一般認為是柿子含有豐富的鞣酸，在胃酸的作用下生成一些不溶於水的沉澱物，並與果膠、食物殘渣膠合在一起而形成團狀凝塊；山楂富含果膠，在適合的pH值下可發生膠凝，在胃內凝結成塊而發生結石。進一步的研究證實，空腹吃生山楂後喝茶、飲酒及多進食可增高胃液酸度的食物，是山楂胃結石發生的主要誘發因素。
胃結石產生後，主要症狀是上腹部疼痛不適、飽脹、食慾減退、噁心嘔吐等。