為啥蒸出來的米飯又幹又硬？掌握這4點，米飯香氣四溢，軟糯香甜！說到我們生活中的主食種類是比較多的，但是對於我們中國的南方和北方的主食種類是不大一樣的，中國的北方人相對來說是比較喜歡吃麵食的，但是對於南方人來說，他們相對來說也更喜歡把米飯當做生活中的主食之一，其實這也正是因為地域環境差異所造成的飲食文化的不同，那麼對於這些米飯幾乎已經成為了我們生活中的家常便飯，特別是有很多人他們在飯店裡邊吃飯的時候也同樣會點上一份米飯，再點上幾個配菜，吃起來也是比較下飯的。
外邊的米飯吃起來是比較香甜的，但是我們自己在家裡面煮出來的米飯，吃起來口感並沒有那麼香甜，甚至有些發乾發硬，而且還粘鍋，這到底是怎麼回事呢？其實雖然說蒸米飯是比較簡單的，有很多人他們覺得這米飯有什麼難的，只不過也就是直接把米飯洗乾淨之後放到電飯煲裡邊，加入適量的水，按下按鍵之後就能夠吃到一頓香噴噴的米飯，其實這麼隨意的話，我們做出來的米飯吃起來口感也並沒有那麼好，所以今天也就給大家分享一下蒸米飯的美味技巧，只要掌握好之後，我們做出來的米飯，同樣吃起來是比較香噴噴的，特別軟糯香甜，粒粒分明。
第一個方面我們想要蒸出來的米飯吃起來更加香甜，米大米的選擇也是必不可少的，我們一定要選擇當年的新米，因為每一個地方種出來的大米的口感也是不大一樣的，南方的大米生長周期比較短，北方的大米生長周期比較長，所以說相對來說東北大米吃起來口感更好，而且在平常生活中也有很多人的，都是比較喜歡吃東北大米的，但是我們在挑選大米的過程中，最好選擇顆粒比較飽滿透明度，光澤度也都比較好的大米，特別是大米中間有白色的部位，如果比較小，這也就說明大米的成熟度是比較好，如果說大米出現了裂紋，那麼這些大米最好不要買。
第2個方面選好大米之後，我們就開始處理大米了，在大米下鍋蒸之前，一定要大米在清水裡邊衝洗一下，這樣就能夠有效的清洗掉雜質和泥土，而且在清洗大米的過程中只需要衝洗兩三遍就可以了，千萬不要高於三遍，但是在衝洗的過程中最好不要用手搓洗，這樣也就能夠導致大米裡邊的營養成分流失。
第三個方面我們把大米衝洗好之後，就可以放入電飯煲裡面蒸米飯了，我們一定要根據刻度加入適量的清水，但是在蒸米飯的過程中，我們也是有必要注意一下的，把米飯放入蒸鍋裡邊之後，千萬不要立馬通電開始蒸米飯，我們首先需要把大米浸泡半個小時的時間，這樣也就能夠讓大米吸收足夠的水分，蒸出來的米飯吃起來更加軟糯香甜。
第4個方面泡好大米之後千萬不要著急，我們需要在大米裡面加入幾滴的香油和白醋加入白醋之後，能夠讓米飯吃起來更加軟糯，加入食用油之後也就能夠讓我們蒸出來的米飯，吃起來口感更香甜，然後就開始通電蒸米飯了，把米飯蒸好之後千萬不要著急，打開鍋蓋需要慢5分鐘的時間再打開過來，這個時候你也就會發現，教出來的米飯抹起來特別香氣四溢，而且吃起來的口感也是軟糯香甜。所以說我們在蒸米飯的時候，只需要注意以上的這4點，那麼我們做出來的米飯吃起來特別軟糯香甜，你們學會了嗎？