蒸米飯時，很多人忽略了這兩步，難怪蒸出來的米飯又幹又硬不香軟
我們生活當中每個人都離不開各種各樣的美食，其中美食當中更離不開的是主食，每天不管我們吃再多的蔬菜，還是要吃一些主食，才能為我們的身體提供更多的能量。我們國家一向都是南稻北麥的種植格局，所以養成了南方人愛吃大米，北方人愛吃小麥的飲食習慣，不過現在米飯已經成為我們全國80%的人口當中日常常吃的一種主食了，和我們的生活都融為一體了。現在隨著時代的發展，很多東西都發生了改變，比如說我們的生活節奏變得越來越快，不過有很多科技產物也伴隨著我們生活當中的點點滴滴，一點一點的幫我們改善生活當中的一些勞動。
比如說原來我們想要做米飯的時候，需要提前放在柴火鍋當中去爭，可是現在只要把米飯炒好之後放在電飯煲裡邊一個按鈕，過會兒我們就可以吃到蒸好的米飯了，不過這樣雖然方便，可是蒸出來的米飯味道跟我們原來比起來卻一個天一個地差別很大，對於一些不怎麼講究的人來說，可能覺得米飯吃起來不用那麼講究，味道差別不大，只要能填飽肚子都行，可是對於吃食要求比較精細更高一點的人來說，這樣用電飯煲蒸出來的米飯差了一些東西。我們在蒸米飯的時候，不必再返回到原來遠古時期那種直接的柴火飯，其實用現在的電飯煲也能蒸出來，像原來柴火飯那樣好吃的米飯，主要是因為很多人蒸米飯的時候都忽略了兩步，導致蒸出來的米飯又幹又硬不香軟。
其實第一步就是淘米，可能很多朋友就會笑了，誰家蒸米飯之前不淘米呀，但是我們平時的淘米工序一般都非常簡單，只是用自來水或者是清水把米淘個兩三遍之後就開始煮了，其實正常的我們在討好之後不應該直接上鍋煮，應該用用清水把我們的大米浸泡一段時間，最好能夠浸泡半個小時到一個小時，這樣能夠讓我們蒸出來的米飯更加的軟糯，要注意泡米的時間不要太長。要不然的話，蒸出來的米飯口感就會太過軟了。
第二步就是我們在蒸米飯的時候不應該用清水直接蒸，還應該放一些調料，比如說我們廚房當中經常吃的醬油只要滴幾滴，在大米當中蒸出來的米飯，就會有一股淡淡的香味，吃起來更加的香甜，但是如果不喜歡醬油的話，也可以加一些別的調味料，像平時吃的香油或者是豬油都可以不用放太多，只要放幾滴就行了，這樣能夠讓我們蒸出來的米飯開鍋之後香氣撲鼻，吃起來真的是讓人能多吃兩碗飯。
其實經過這兩個步驟蒸出來的米飯不僅更加好吃，最重要是顆粒分明，所以我們以後在家裡蒸米飯的時候也可以借鑑一下這兩種方法，這樣做出來的米飯又香又糯，而且顆粒分明。