蒸米飯時，只要牢記這「4點」，蒸出來的米飯軟糯香甜，粒粒分明！說到主食的話，那麼中國的南方和北方的主食都是不一樣的，中國北方人的主食大部分是以麵食為主，對於南方的人來說，在他們的生活當中，米飯是不可或缺的一種主食了，其實也有很多的人，他們經常也會在家一邊蒸米飯吃，蒸米飯的時候，我們也知道方法是比較簡單的，只需要把大米清洗乾淨了以後，再加入適量的水，放到蒸鍋裡邊，也或者說是放到電飯煲裡面等待一二十分鐘的時間，就可以讓你吃到一頓香噴噴的米飯了，其實實際上這並不是一個非常適合蒸米飯的方法，這樣做出來的米飯的口感不會太美味，在蒸米飯的時候，其實也是需要掌握一些技巧的，這樣才能夠讓我們蒸出來的米飯吃起來軟糯香甜粒粒分明。
第1個要說的就是我們在家裡邊蒸米飯的時候，也有很多的人，他們都是直接把米飯放進電飯煲裡邊的，再加入適量的水，按下煮飯鍵就可以開始蒸了，這樣你蒸出來的米飯吃起來味道並不是太美味，我們應該把大米放到水裡邊浸泡十幾分鐘的時間以後，這樣就能夠增加大米的粘稠度，在蒸米飯的過程當中，也能夠讓這些大米散發出來獨特的米香味。
第2個要說的就是加料的方面，我們都知道第1步是需要泡大米，那麼在泡大米的時候，我們可以把大米放到電飯煲裡面，蒸的時候滴入幾滴花生油也或者是芝麻油，接下來要用勺子把它們攪拌均勻以後，這樣你蒸出來的米飯才會力分別為道具起來，更加的美味，我們也可以加入一些別的其他的佐料，像一些豆類和別的粗糧類的食物，這樣才能夠給我們的身體補充一定的營養，那麼再加入別的其他佐料的時候，我們還是有必要把它提前浸泡一下，這樣能夠縮短煮米飯的時間。
第3個要說的就是水量，還有水溫的問題，也有很多的人，他們在蒸米飯的時候都是掌握不好水量，那麼在這裡跟大家說一個小技巧，也就是說我們在用電飯鍋蒸米飯的時候可以用手指測一下水量，把我們的食指，放入到水裡邊，等到直接碰觸到大米的時候，然後水深差不多到了指關節的位置，這個水量是非常合適的，對於水溫的方面來說其實也沒有太高的要求，我們在家裡邊蒸米飯的時候一般都是用的電飯煲，所以說在整個過程當中也不需要太長的時間，冷水跟熱水都是可以的。
第4個把我們米飯蒸好了以後，不要著急的把蓋子打開，因為這些米飯蒸好了以後，最好還是要悶上5分鐘的時間，這樣做出來的米飯的味道吃起來才會更加的軟糯香甜，等到我們把蓋子打開了以後，你就能夠聞到一股香噴噴的米香味，所以說我們也有很多人在家裡邊蒸米飯的時候蒸出來的米飯就像是一鍋粥，有的時候不幹太幹了，這是因為你們在蒸米飯的時候沒有掌握好這些技巧，在蒸米飯的時候，只要我們掌握今天跟大家說的這4個小技巧，也能夠做出來口感軟糯香甜粒粒分明的米飯來了。