紅燒冬瓜,滋味濃鬱,清香爽口

紅燒冬瓜

By 小洞天

10分鐘就可完成的快手菜。冬瓜不僅清熱解暑、利尿護腎、減肥瘦身，還有抗癌防癌、延緩衰老、降低血脂等功效。

原料：冬瓜、蔥花、鹽、老抽、蠔油、雞精、水澱粉、花椒、胡椒粉。

做法步驟：

第1步、冬瓜洗淨，去皮去瓢，切成厚薄均勻的片備用。

第2步、炒鍋上火放油燒熱，放幾粒花椒、蔥姜炒出香味。

第3步、倒入冬瓜翻炒均勻。

第4步、炒至斷生，放少許鹽、老抽、蠔油。

第5步、加適量白開水。

第6步、放少許雞精和胡椒粉，大火收汁，勾流水芡，翻炒均勻即可。

第7步、成品。色澤紅亮，滋味濃鬱，清香爽口。

小貼士：

1、冬瓜要片去質地鬆軟的內瓢。2、用老抽上色，使其色澤紅亮。3、少許胡椒粉可改善口感。4、少許流水芡可使冬瓜更加靚麗入味。

來自 美食天下 小洞天 的作品。

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